A salada Caesar foi inventada há quase 100 anos por acidente. O dono de um dos pequenos restaurantes, Cesar Cardini, precisava alimentar de forma rápida e saborosa hóspedes inesperados. O especialista em culinária italiana misturou os produtos em estoque da época, sem esperar que o prato se tornasse um dos mais apreciados do mundo.
É necessário
- - 500 g de salada romano
- - 70 g de queijo parmesão
- - 4 codornizes pequenas ou carne de codorna
- - sal
- - Pimenta preta da terra
- - azeite
- - Tomilho
- - 200 g de tomate cereja
- - 3 dentes de alho
- - algumas fatias de pão branco
- - alcaparras de 7 g
- - molho de soja
- - 15 g de anchovas
- - 300 g de maionese
Instruções
Passo 1
Se você estiver usando codornas pequenas, elas podem ser simplesmente cortadas em vários pedaços. Aves maiores devem ser cortadas em filetes, sem pele e ossos. Rale a carne com pimenta e sal, frite no azeite até formar uma crosta. Polvilhe levemente o tomilho nas penas enquanto cozinha.
Passo 2
Corte o pão branco em cubinhos e misture com o alho picado, sal e pimenta do reino. A quantidade mínima de temperos deve ser tomada. Frite o tarugo em azeite. Você deve ter croutons crocantes.
etapa 3
Pique o alho, as alcaparras e as anchovas. Adicione a maionese, o molho de soja, o azeite e o queijo parmesão ralado finamente. Misture todos os ingredientes em uma massa homogênea. Coloque a mistura na geladeira por 30 minutos.
Passo 4
Coloque em um prato folhas de alface romano rasgadas grosseiramente, tomates cereja cortados ao meio, croutons de alho e codorna. Polvilhe o prato com queijo parmesão ralado. Tempere o César com molho pré-cozinhado e frio.
