As tortas de cereja são um dos pratos tradicionais russos. Estiveram presentes tanto na festa czarista como nas mesas das famílias dos operários. As cerejas são uma das bagas de cozimento mais bem-sucedidas. Vai dar ao gosto um ligeiro azedume, dar sumo, mas não vai molhar a massa das tartes acabadas. As tortas de cereja podem ser feitas tanto no verão com frutas frescas quanto no inverno com frutas congeladas ou secas.
É necessário
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- Farinha - 500 g
- Ovo - 2 peças
- Manteiga - 50 g
- Creme (10%) - 250 ml
- Levedura - 25 g fresca ou 11 g seca
- Açúcar - 50 g
- Para preencher:
- Cerejas - 500 g
- Açúcar a gosto
- Amido - 1 colher de sopa. eu.
Instruções
Passo 1
Faça uma massa. Aqueça o creme a 37-40 graus Celsius. Adicione o fermento a 100 mililitros de creme quente, dissolva completamente. Adicione açúcar e sal. Despeje 50 gramas de farinha e misture bem. A consistência será semelhante ao kefir. Deixe a massa na massa por 20-25 minutos, até que a espuma apareça e se expanda.
Passo 2
Derreta a manteiga e acrescente ao creme de leite restante. Adicione açúcar, sal e ovos. Na mistura resultante, adicione a massa acabada, misture bem, sem deixar grumos. Adicione a farinha restante e sove a massa com as mãos. Deixe a massa da torta secar por 2-3 horas.
etapa 3
Descasque as cerejas, cubra com açúcar e deixe descansar por 15-20 minutos. Escorra a calda, acrescente uma colher de amido, misture bem e deixe repousar por mais 15 minutos.
Passo 4
Abra uma salsicha da massa acabada e corte em círculos. Desenrole cada um dos círculos ou amasse com as mãos. Coloque o recheio preparado por cima da massa e forme uma torta juntando as bordas da massa.
Etapa 5
Cubra as tortas com um guardanapo e deixe-as crescer. Você pode pincelar as tortas com um ovo batido. Fure vários locais com um garfo para evitar o inchaço da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 - 40 minutos.
Etapa 6
Coloque as tortas prontas em um prato, cubra com uma toalha de algodão limpa e deixe descansar por alguns minutos. Os hambúrgueres são deliciosos, quentes e frios.
