O bolo de avelã é preparado sem adição de farinha. As nozes podem ser fritas ou assadas, ou podem ser moídas mesmo cruas. O creme chantilly é usado como creme, leve o creme para bater pelo menos 30% de gordura.
É necessário
- Para doze porções:
- - 500 ml de creme;
- - 350 g de avelãs (avelãs);
- - 125 g de açúcar;
- - 6 claras de ovo;
- - 6 gemas de ovo;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de nozes picadas;
- - 2 colheres de chá de fermento em pó.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 170 graus, cubra a fôrma com azeite, polvilhe um pouco com farinha (pode ficar sem isso, o bolo resfriado sai muito bem das paredes da fôrma).
Passo 2
Moa as nozes até a farinha, é conveniente fazer isso no moedor de café, acrescente um fermento para a massa, reserve por enquanto, essa mistura será necessária um pouco mais tarde.
etapa 3
Em uma tigela funda, bata as gemas e o açúcar na batedeira até a mistura ficar amarelo claro (cerca de cinco minutos), acrescente a farinha de nozes com o fermento. Bata as claras em separado até formar uma espuma bastante forte, adicione cuidadosamente um terço das claras às gemas, em seguida, adicione o restante, misture - a cor deve ficar uniforme. Despeje em uma forma e leve ao forno.
Passo 4
Cozinhe o bolo de nozes húngaras sem farinha por 60-70 minutos a 170 graus, depois deixe repousar na forma por 5 minutos, deixe esfriar completamente. Corte a crosta resfriada em terços horizontalmente. Bata o creme de leite em uma espuma grossa (você pode comprar um pacote de fixador de creme para o caso), cubra os bolos com eles, conecte-os. Cubra a parte superior e as laterais do bolo de nozes com creme também, decore com nozes por cima, você também pode decorar com frutas frescas.
