Este é um prato apimentado guisado em molho de vegetais com tomate, muito simples e rápido de preparar. Adequado para almoços e jantares.
É necessário
- Duas berinjelas,
- 150 gramas de champignon,
- duas cebolas
- 100 ml de azeite
- 50 gramas de salsa fresca
- três ramos de tomilho,
- 50 gramas de endro fresco,
- algum sal
- um pouco de pimenta preta,
- 150 gramas de cogumelos ostra,
- um dente de alho (você pode ter dois dentes - a gosto),
- duas cenouras,
- dois cortes de aipo,
- lata de tomate em lata.
Instruções
Passo 1
Lavamos duas berinjelas e cortamos em círculos grossos e grandes. Fazemos pequenos bolsos dentro dos círculos com uma faca, vamos colocar a carne picada neles.
Passo 2
Cozinhar carne picada. Pique os cogumelos finamente. Descasque e pique duas cebolas. Em uma tigela, misture os cogumelos e as cebolas, um pouco de sal e pimenta.
etapa 3
Numa frigideira, aqueça metade do azeite, frite os cogumelos picados e as cebolas picadas. Adicione dois ramos de tomilho.
Passo 4
Coloque uma colher de sopa de cogumelo picado nos bolsos da berinjela.
Etapa 5
Cozinhar o molho. Pique os cogumelos ostra grosseiramente, corte o aipo em cubos, lave e descasque duas cenouras pequenas, cortadas em rodelas.
Etapa 6
Frite o tomilho e o dente de alho bem picado no azeite quente. Adicione os vegetais picados e continue a fritar por 5 segundos. Em seguida, adicione os cogumelos ostra.
Etapa 7
Descasque os tomates e corte-os em cubinhos (ao que parece, quanto menor melhor). Adicione os tomates à panela aos cogumelos ostra. Cozinhe por três minutos.
Etapa 8
Para assar, precisamos de uma placa refratária profunda. Colocamos nela berinjelas com carne picada e despejamos o molho de cogumelos. Assamos no forno por 10 minutos a 180 graus.
Etapa 9
Polvilhe as berinjelas prontas com salsa picada e endro. Sirva na mesa. Bom apetite.
