A pescada é um peixe predominantemente encontrado nos oceanos Atlântico e Pacífico. É muito utilizado nas artes culinárias de diversos países, atraindo com uma consistência suculenta e delicada. Marinar a carne magra de pescada antes de cozinhar terá um sabor muito melhor.
Independentemente da marinada de pescada que você escolher, o peixe deve ser bem lavado antes de cozinhar. Em seguida, seque com toalhas de papel. Em seguida, a pescada deve ser cortada em porções uniformes de 3-5 cm de espessura. Agora é hora de despejar a marinada sobre o peixe.
Marinada de cebola com especiarias
Pegue de 3 a 4 unidades. cenouras e cebolas médias, 1 talo de aipo. Os vegetais devem ser lavados, descascados e secos. Corte a cebola em rodelas. Rale as cenouras e o aipo em um ralador grosso. Em seguida, os vegetais são refogados em uma frigideira em uma pequena quantidade de óleo vegetal (girassol) por 7 a 10 minutos. Em seguida, 1/2 xícara de água fervida, pasta de tomate e especiarias (2-3 folhas de louro, 1 colher de chá de páprica, 3-4 pedaços de cravo, 3-5 ervilhas pimenta da Jamaica, sal, açúcar a gosto) são adicionados ao produto mistura. A marinada é levada para ferver sob a tampa. 3-4 minutos antes de cozinhar, polvilhe a mistura com suco de limão (1-2 colheres de sopa). A marinada de cebola com especiarias está pronta para ser usada.
Para marinar a pescada, você precisa de um recipiente fundo (de preferência de vidro). É disposto em camadas: marinada - peixe - marinada. Em seguida, o recipiente é colocado na geladeira por 4-6 horas. Depois dessa marinada, o peixe fica macio, saboroso e aromático.
A pescada em conserva pode ser cozida no forno (durante 15-20 minutos) ou frita numa frigideira (3-5 minutos de cada lado). Além disso, o peixe é cozido em fogo aberto usando uma grelha. Antes de servir, enfeite o prato preparado com ervas frescas, vegetais e polvilhe com um pouco de suco de limão. O arroz ou as batatas cozidos costumam ser usados como acompanhamento para peixes. Um prato deliciosamente preparado irá deliciar você e seus convidados.
