Os pratos de peixe são encontrados na culinária de quase todos os países. É por isso que não faltam opções de temperos que vão bem com os peixes. As ervas são uma ótima maneira de adicionar sabor a qualquer prato de peixe.
Salsa
É muito simples, mas um pouco de salsa fresca picada finamente e uma gota de suco de limão misturado com manteiga e espalhado sobre o peixe podem desempenhar um grande papel. O sabor fresco da salsa acompanha bem quase todos os peixes. Simplesmente salgue e apimente o peixe, cubra ou espalhe com a mistura à base de manteiga e refogue em uma frigideira. No caso dos peixes, é preferível a salsa com folhas planas, pois tem um sabor mais intenso do que a salsa terry, mais utilizada para fins decorativos.
Endro da pimenta da Jamaica
Embora as sementes desta planta também sejam utilizadas na culinária, estamos a falar das folhas, que têm um sabor limpo, simples e herbáceo. A combinação de peixe e endro é encontrada em diferentes culturas. Por exemplo, nos países escandinavos, o salmão seco é coberto com uma mistura de sal, açúcar, endro e pimenta-do-reino. Em casa, você pode simplesmente picar o endro em pedaços pequenos e polvilhar sobre o salmão antes de servir.
Manjerona de jardim
A manjerona de pomar é próxima do orégano, mas tem um sabor mais suave e ligeiramente doce que combina bem com peixes. O sabor e o aroma requintados da manjerona são mal preservados durante o processamento térmico, por isso é melhor adicioná-la no final da cozedura ou como acompanhamento imediatamente antes de servir o prato. A manjerona vai bem com outras ervas, incluindo salsa e endro.
Coentro (coentro)
Comumente usado na culinária da América Central, do Caribe e da Ásia, o coentro é uma boa escolha se você deseja adicionar um sabor tropical ao seu prato. Como a salsa, o coentro tem gosto de fresco. É mais saboroso e funciona bem com muitas receitas. Em uma tigela, misture a cebola roxa finamente picada, a manga verde cortada em cubos (pouco madura), um pouco de sal, pimenta e coentro picado e cubra com esta mistura sobre o salmão, o linguado ou a tilápia.
