Nem todo vinho vai bem com todos os pratos - sabem disso especialistas na área de beber vinho, donos de restaurantes e pessoas que são sofisticadas na cultura do consumo alimentar. Dizem que a escolha correta de vinhos para o prato trará prazer aos convidados e beneficiará o estômago.
Ir a um restaurante é sempre feriado. Para navegar pelas regras de combinação de pratos, é melhor lembrar os nomes dos vinhos que correspondem aos seus pratos favoritos. Se as férias são em casa, uma boa anfitriã sempre sabe o que é certo em qualquer lugar, incluindo que vinho colocar na mesa para seus pratos de assinatura. Para não se perder na quantidade de nomes, listamos os produtos mais comuns em combinação com os vinhos que lhes correspondem.
Alguns deles servem um aperitivo antes da refeição para apetite. Os notáveis incluem Sauvignon Blanc, Muscat e Riesling. E agora sobre os pratos combinados com vinhos:
Carne: Cabernet Sauvignon, Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Game, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo.
Carne de porco, vitela: Pinot Gris, Muscat, Game, Pinot Noir.
Solha, linguado: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Caça: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Cordeiro, pato: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo. Jogo.
Salmão, atum: Chardonnay, Pinot Gris, Viognier, Semillon, Game, Pinot Noir.
Ave: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Mariscos: Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Queijo picante: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Game, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Queijo de pasta mole: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Alimentos apimentados: Gewurz Traminer, Pinot Gris, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Legumes: Muscat, Riesling.
Pratos com molho cremoso: Gewurz Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Pratos com molho de tomate: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
Frutas, sobremesas cremosas: Gewürz Traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
