Nenhuma dieta balanceada está completa sem frutos do mar, que devem estar à mesa com frequência para ajudar o corpo a obter os aminoácidos, minerais e vitaminas de que necessita. Os mexilhões são frutos do mar maravilhosos - são fáceis de digerir, têm um mínimo de calorias e os pratos com mexilhões são fartos e muito saborosos.
Como escolher mexilhões
As lojas mais vendem mexilhões congelados. Nesse caso, é preciso atentar para a espessura do gelo, pois indica a frequência com que os mexilhões foram congelados e descongelados. O gelo deve estar presente, mas a camada deve ser muito fina.
Nos mexilhões frescos, as cascas devem ser bem fechadas e o cheiro deve evocar apenas associações agradáveis com o mar.
Se você preferir comida enlatada, a salmoura deve ser transparente e a carne de molusco elástica e apresentável na aparência.
Com que cozinhar mexilhões
Mexilhões combinam perfeitamente com vinho e suco de limão, que são usados para fazer marinadas, molhos e molhos. O melhor é usar sal marinho, mas em pequenas quantidades, pois já está disponível nos crustáceos.
A adição mais deliciosa aos mexilhões é um molho feito de azeite, alho, suco de limão e ervas.
Como cozinhar mexilhões
Essas amêijoas funcionam melhor quando cozidas no vapor. Você pode usar não apenas água, mas também caldo de galinha ou vinho.
Se os mexilhões fizerem parte dos pratos, devem ser adicionados alguns minutos antes de os outros ingredientes estarem prontos, uma vez que a carne de mexilhão não necessita de um longo tratamento térmico.
Os mexilhões vão bem com carnes, frango, arroz, vegetais e queijos, mas é melhor consumi-los puros para um sabor delicioso e textura delicada.
