Este aperitivo é feito à base de uma combinação de peixe defumado, camarão cozido e ervas frescas, aromatizado com suco de limão e gim.
Ingredientes:
- Camarão congelado - 400 g;
- Arenque ou cavala defumados - 6 unidades;
- Cebola (grande) - 1 pc;
- Ovo (grande) - 3 unidades;
- Dill - um grande monte;
- A salsa é um ramo grande;
- Penas de cebola verde - 200 g;
- Sal de ervas;
- Pimenta preta;
- Limão - 1 peça;
- Manteiga - 75 g;
- Gim ou conhaque - 50 g.
Preparação:
- Prepare o filé de peixe, para isso é necessário lavá-lo, retirar a pele e as espinhas. Corte o filé de peixe em pedaços muito pequenos.
- Pegue uma panela com água, que precisa ser salgada e fervida. Mergulhe os camarões na água e ferva-os por 5-7 minutos. Esfrie e descasque o camarão cozido. Corte o camarão descascado em fatias grandes.
- Os ovos devem ser cozidos duros, resfriados e descascados. Moa a clara e a gema em um ralador médio. Pique a cebola descascada muito finamente. Pique endro lavado, salsa e penas de cebolinha.
- Misture peixes, ovos e cebolas. Adicione a cebolinha picada, o endro e a salsa. Pimenta a mistura. Tempere a gosto com uma pequena quantidade de uma mistura de ervas e sal.
- Esprema o suco do limão e misture com a manteiga. Aqueça esta mistura em uma panela, coloque os ovos e a mistura de peixe nela. Tampe a mistura com uma tampa e cozinhe, o principal é que a massa não ferva. Enquanto mexe, adicione conhaque ou gim à mistura. Retire do fogo e acrescente os camarões picados à mistura. Se o prato parecer muito seco, você pode adicionar um pouco mais de ghee ou suco de limão.
- Divida a mistura em pratos resistentes ao calor e leve ao forno em fogo baixo por 10 minutos. Decore com raminhos de endro lavados e secos. Sirva o prato com sanduíches de creme de leite e manteiga, a cerveja é o melhor de tudo.
