Molhos - molhos para saladas que podem ser usados com peixes ou carnes cozidos. São líquidos, feitos à base de óleo vegetal, vinho seco ou vinagre, e espessos, como o conhecido molho de maionese. Os primeiros são usados principalmente em saladas de vegetais, o último - em saladas com peixe ou carne. O molho de salada de vegetais mais simples pode ser feito simplesmente misturando vinagre com óleo vegetal. Vamos contar-lhe a receita de um molho que vai dar um sabor único a muitos pratos e até aos croutons tostados normais.
É necessário
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- Azeite de oliva extra virgem
- o primeiro
- prensado a frio - 100 g
- Azeitonas sem caroço em lata - 10 peças
- Pistache pelado - 20 g
- Arco de cebolinha
- você pode usar verde comum?
- mas jovem
- meia viga
- Meio limão
- Pimenta preta grossa
Instruções
Passo 1
Seque o pistache em uma frigideira quente e seca, pique finamente. Lave a cebola, seque com uma toalha de papel ou guardanapos. Pique as azeitonas finamente, pode-se usar um liquidificador, mas não pique "em mingaus", os pedaços de azeitona devem ser sentidos no recheio.
Passo 2
Esprema o suco de limão, bata com a manteiga até ficar homogêneo, acrescente pimenta do reino, cebola picada, azeitonas e pistache à mistura. Mexer. É isso aí, o posto está pronto!
