O repolho costuma ser usado como acompanhamento ou como ingrediente em lanches quentes ou frios. Algumas cozinhas nacionais preferem pratos picantes, onde o repolho desempenha o papel principal. Pimentões em conserva com recheio de repolho são um excelente lanche para qualquer refeição.
Para uma receita de pimentão recheado com repolho quente
Para preparar este prato picante e picante, você precisará levar:
- meia cabeça de repolho;
- 8 a 10 pedaços de pimentão vermelho;
- 10 dentes de alho;
- um monte de folhas de aipo;
- 1 cápsula de pimenta vermelha picante;
- 2 cebolas;
- 2-3 cenouras;
- 1 colher de chá de pimenta preta moída;
- 1 colher de chá de sal;
- 50 ml de vinagre (pode-se usar cidra de maçã);
- 1 colher de chá de açúcar;
- 100 ml de óleo de girassol.
Cozinhar pimentas com repolho picante
Logo no início da preparação deste prato, você precisará descascar o pimentão das sementes e enxaguar. Em seguida, ferva um pouco de água em uma panela e cozinhe no vapor os pimentões descascados, enquanto devem amolecer um pouco.
Você pode usar esta mesma receita para preparar brancos de inverno. Nesse caso, a pimenta e o repolho devem ser colocados em potes de litro e esterilizados por uma hora.
Em seguida, pique o repolho bem fino e amasse um pouco com as mãos. Em seguida, comece a preparar as cebolas e as cenouras. Eles devem ser limpos e picados o mais fino possível. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira funda e frite a cebola. Quando a cebola estiver dourada, acrescente as cenouras e deixe esfriar um pouco. Pimenta e salgue levemente o molho de legumes.
Lave bem o aipo com folhas, pique e coloque na frigideira também. Você também deve enviar para lá pimentas vermelhas picantes, cortadas em rodelas finas. Descasque os dentes de alho, amasse-os bem fininho e junte a toda a massa na frigideira. Em seguida, adicione uma colher de açúcar e vinagre (de preferência cidra de maçã). Misture todos os produtos de recheio e recheie com eles os pimentos escaldados preparados.
Você pode não precisar rechear os pimentões, mas simplesmente coloque o repolho em uma panela em camadas, alternando com as metades do pimentão. Mas os pimentões devem ser escaldados.
Coloque as folhas de aipo no fundo da panela e coloque sobre elas o repolho quente recheado. Cubra o topo com aipo também. Se possível, esmague os pimentões com um peso pequeno ou um prato invertido comum.
Assim que o repolho estiver saturado de pungência e temperos (após cerca de 12 horas), você pode consumi-lo. Dessa forma, o prato pode ser guardado na geladeira por muito tempo, e ficará tão saboroso e aromático quanto.
O repolho é suculento, saboroso e crocante. Aipo frondoso e pimenta picante adicionam um sabor especial a este prato. O aperitivo é bom em qualquer época do ano e acompanha bem carnes e batatas.
