Cantarelos fritos são um prato muito saudável e saboroso que pode ser servido com batatas fritas ou purê de batatas. Na culinária, existem muitas receitas simples para fritar esses cogumelos, por isso mesmo uma dona de casa novata sempre pode tratar seus entes queridos com cantarelos fritos.
É necessário
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- Para chanterelles fritos com alho:
- 1 kg de chanterelles;
- 1 cebola;
- 2-3 dentes de alho;
- sal a gosto;
- verduras a gosto;
- óleo vegetal;
- Para chanterelles fritos em creme de leite:
- 1 kg de chanterelles;
- 1 cebola;
- sal a gosto;
- 5 colheres de sopa. colheres de creme de leite;
- verduras a gosto;
- óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Se você quiser experimentar cantarelos fritos com alho, primeiro enxágue bem os cogumelos do solo e dos galhos e, em seguida, pegue uma faca e corte os grandes cogumelos em pedaços com ela. Os cogumelos pequenos não precisam de ser cortados. Despeje a água em uma panela, leve para ferver e mergulhe nela os chanterelles picados. Ferva os cogumelos por cerca de 15-20 minutos e depois escorra a água da panela.
Passo 2
Enquanto os chanterelles estão fervendo, corte as cebolas pré-descascadas e lavadas em rodelas ou rodelas. Pegue o alho, descasque, enxágue e corte em rodelas. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, acrescente a cebola picada e o alho e refogue em fogo baixo até que as cebolas estejam macias. Assim que isso acontecer, junte os cogumelos cozidos aos vegetais, aumente ligeiramente o fogo e frite-os em fogo médio por cerca de 20 minutos. A prontidão deste prato de cogumelos pode ser determinada pela cor - a cor dos chanterelles acabados torna-se mais brilhante, e a cebola desbota e torna-se quase invisível na panela. Salgue os cogumelos a gosto e mantenha-os no fogo por mais 2-3 minutos. Se desejar, 2-3 gotas de suco de limão podem ser pingadas no prato pronto - isso vai dar um sabor especial. Antes de servir, recomenda-se decorar os chanterelles fritos com alho e ervas a gosto.
etapa 3
Para saborear chanterelles fritos com creme de leite, primeiro siga a mesma sequência de cogumelos de cozimento da primeira receita, mas exclua o alho dos ingredientes - antes de adicionar os cogumelos à frigideira, frite apenas cebolas em óleo vegetal. 3-5 minutos antes de os chanterelles ficarem prontos, coloque o creme de leite na frigideira, não esquecendo de salgar o prato a gosto antes disso. Frite os cogumelos no creme de leite por mais 2-3 minutos e desligue o fogo. Coloque os chanterelles fritos no creme de leite em um prato bonito, polvilhe com endro pré-lavado e picadinho e salsa e sirva.
