Na culinária moderna, os subprodutos são cada vez mais contornados. E absolutamente em vão. Em termos de sabor e qualidades nutricionais, não são inferiores às carnes, mas permitem poupar no orçamento familiar. Basta cozinhar os rins uma vez segundo esta receita para dissipar o mito do sabor duvidoso.
É necessário
- - rim de bezerro - 700 gramas;
- - leite desnatado - 1 copo;
- - farinha de trigo - 20 gramas;
- - ovos de galinha - 2 peças;
- - migalhas de pão - 70 gramas;
- - gordura fundida - 2 colheres de sopa;
- - óleo verde - 90 gramas;
- - meio limão;
- - sal - de preferência.
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa preparar os rins. Para fazer isso, corte o excesso de gordura deles e remova todos os filmes. Em seguida, faça uma incisão longitudinal, remova o ureter, enxágue abundantemente com água e deixe de molho em leite frio por algumas horas.
Passo 2
Na etapa seguinte, os rins precisam ser retirados do leite, lavados, salgados e preparados. Isso exigirá três tigelas. Na primeira delas, bata os ovos da galinha com um garfo, coloque a farinha na segunda e a farinha de rosca na terceira. Aí, a princípio, não enrole muito cada rim na farinha, depois mergulhe nos ovos batidos e enrole novamente, mas na farinha de rosca. Repita isso para cada rim.
etapa 3
A fritura ocorre na gordura derretida. Qualquer um serve, mas a carne de porco é a mais usada. Ele pode ser comprado no mercado ou você mesmo pode derreter da banha. Coloque os rins em um lezon em uma frigideira com gordura aquecida e frite de cada lado por 5-7 minutos. Em seguida, pré-aqueça o forno a 120 graus, coloque a frigideira nele e deixe os rins ficarem prontos.
Passo 4
Enfeite os botões com fatias finas de limão e pedaços de manteiga verde antes de servir. É fácil de preparar. Basta picar finamente o endro, amolecer a manteiga à temperatura ambiente e mexer tudo bem.
