Os feijões verdes congelados podem ser uma excelente fonte de vitaminas numa altura em que não é possível obtê-los dos feijões frescos. Se você cuidar bem do seu preparo, poderá economizar significativamente na compra de vegetais prontos no supermercado, principalmente porque o congelamento é bastante simples.
É necessário
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- Sacos para embalagens plásticas;
- feijão de corda.
Instruções
Passo 1
Para congelar o feijão, você deve cuidar da matéria-prima. O feijão verde será saboroso se for colhido na fase de maturação do leite. Nesta altura, a vagem pode ser facilmente perfurada com a unha, os próprios grãos são suculentos e não têm uma casca dura. Se o tempo de coleta for perdido, mesmo o congelamento não ajudará a tornar os grãos mais macios.
Passo 2
Nos frutos acabados, corte os talos nos quais eles estavam presos ao arbusto e depois enxágue-os várias vezes em água corrente. Isso deve ser feito com especial cuidado, pois se os grãos maduros caírem sob pelo menos uma chuva durante o crescimento, a presença de terra nos frutos é inevitável.
etapa 3
Transfira as vagens bem lavadas para uma peneira ou coloque-as sobre uma gaze ou outro pano estendido sobre a mesa para que o excesso de água escorra do feijão. Se isso não for feito, quando congelados, os frutos se congelarão e se tornarão como um pedaço de gelo.
Passo 4
Corte as vagens em fatias do comprimento que você deseja ver no prato acabado. Na maioria das vezes, para uma caldeirada de legumes, bastam pedaços cujo comprimento não ultrapasse 2 a 3 cm. Além disso, neste tamanho, os legumes ocupam muito menos espaço no congelador do que se fossem colocados juntos.
Etapa 5
Coloque o feijão em um saco plástico e retire o excesso de ar. Depois, só falta mergulhar o saco no congelador. Recipientes de plástico com tampa podem ser usados em vez de sacos. Quanto mais curto o caminho entre a colheita e a colheita do feijão, mais vitaminas ele retém.
