O feijão verde é um vegetal versátil. Cozinhe no vapor, ferva, escalde, leve ao forno e frite. Qualquer um dos métodos de cozimento é bom. Além disso, este vegetal está disponível durante todo o ano. Afinal, o feijão verde pode ser congelado, sem perder suas propriedades, e os pratos de um produto congelado são tão bons quanto os de feijão verde fresco. Experimente as melhores receitas: salada, cordeiro grelhado com vagem e legumes cozidos em panela elétrica.
Salada de feijão verde com aipo
Para preparar esta receita de feijão de espargos, tome:
- raiz de aipo - 400 g;
- feijão verde - 200 g;
- cebolas - 4 peças;
- óleo vegetal - 6 colheres de sopa. colheres;
- purê de tomate - 1 copo;
- pimenta-do-reino moída - a gosto;
- folha de louro - 1 pc.;
- sal a gosto;
- açúcar - 1 colher de chá;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.;
- verdes - um pequeno grupo.
Descasque as veias laterais do feijão verde, corte as pontas e corte em pedaços. Cozinhe até ficar macio. Ferva a raiz de aipo até ficar metade cozida e corte em cubos. Prepare o molho: refogue a cebola picada em óleo vegetal, acrescente o purê de tomate, temperos, um pouco de água e vinagre. Esfrie o molho. Despeje sobre o feijão e o aipo. Adicione as verduras picadas e misture tudo. Deixe a salada de molho por 3-4 horas antes de servir.
Cordeiro com feijão verde
O prato de peito de cordeiro e feijão tenro é muito gratificante. Para prepará-lo, você precisará de:
- peito de cordeiro - 1 kg;
- feijão verde - 800 g;
- cenouras - 1 un.;
- raiz de aipo - 1 pc;
- cebolas - 1 pc.;
- ovo - 2 peças;
- salsa;
- óleo vegetal para fritar;
- manteiga - 1 colher de sopa eu.;
- Sal e pimenta a gosto.
Lave o borrego, cubra com água quente, adicione sal, cebola descascada e picada, cenoura, aipo, salsa e deixe cozinhar até ficar macio. Retire a carne do caldo, separe dos ossos, coloque sob a carga e deixe esfriar.
Retire as veias laterais das vagens de feijão, coloque em uma panela, despeje o caldo obtido após a fervura do cordeiro. Cozinhe até ficar macio.
Corte a carne em rodelas. Umedeça cada um deles em um ovo batido, o pão na farinha e frite em óleo vegetal fervente.
Coloque um pedaço de manteiga e salsinha picada no feijão. Coloque os vegetais no meio de um prato fundo e coloque a carne nas bordas.
Receita de feijão com espargos cozidos multicooker
Esta comida é preparada rapidamente. Em 20 minutos após o início do cozimento, você pode saborear o melhor prato de feijão verde, para o qual precisará dos seguintes ingredientes:
- feijão verde (fresco ou congelado) - 0,5 kg;
- cenouras - 1 un.;
- cebolas - 1 pc.;
- pimentão vermelho - 1 un.;
- tomate - 1 pc.;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
- sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto;
- alho - 3 dentes.
Lave os grãos frescos e remova as manchas mais difíceis. Cortar em pedaços pequenos. Se o feijão estiver congelado, lave-o em água corrente fria e deixe escorrer a umidade (não é preciso descongelar o vegetal). Prepare o resto dos vegetais. Corte a cebola em meias argolas finas, pique o pimentão, corte o tomate em cubos e rale as cenouras num ralador grosso.
Refogue as cebolas e as cenouras em uma panela elétrica por 5-7 minutos, em seguida, adicione o pimentão e as rodelas de tomate e frite por mais 5-6 minutos. Em seguida, coloque o feijão verde e leve ao fogo brando na multicozinha por 10 minutos. Quando os vegetais estiverem prontos, tempere-os com especiarias aromáticas (você pode usar uma mistura de ervas provençais ou italianas), adicione pimenta-do-reino e sal. Passe o alho por uma prensa e coloque em um prato. Cozinhe tudo junto por mais 5 minutos e sirva.
