Já que tocamos no assunto dos cogumelos, é importante notar que qualquer tipo de planta de cogumelo deve ser bem processada. Dada a atual situação ambiental, o processamento de cogumelos deve ser feito ainda melhor.
Antes de falarmos sobre a melhor forma de cozinhar a russula, é importante lembrar que esses cogumelos são muito frágeis. São até mesmo recolhidos com dificuldade, porque são quebradiços e num cesto é bastante difícil trazê-los inteiros para casa. Mas se você tiver a oportunidade de ganhar algumas cestas de boa russula, aproveite essa oportunidade.
Não existem receitas específicas para o preparo desse tipo de cogumelo. Eles não são adequados para sopa e também é indesejável secá-los. Muitas vezes, os cogumelos ficam cáusticos (com um sabor picante), portanto, antes de cozinhar a russula, eles precisam ser bem embebidos. Em outras questões, nenhuma proibição se aplica a esses cogumelos - você tem total liberdade de ação e imaginação onde pode usar esses cogumelos.
São muito saborosos combinados com batatas. A receita mais simples para russula é a seguinte:
• tome a quantidade necessária de cogumelos - 500 g ou mais
• colocamos água no gás
• coloque-os em água fervente por 5-10 minutos
• então nós os colocamos em uma peneira
• coloque uma frigideira, despeje o óleo de girassol, frite as batatas e pique a cebola ali
• coloque os cogumelos numa frigideira, mexa e frite até obter a consistência desejada.
É russula frita que é melhor do que outros cogumelos para batatas cozidas. Eles também podem ser misturados com batatas fritas, adicionados aos cereais e transformados em saladas.
Mas você também pode salgar russula. A russula levemente salgada, como um prato de cogumelos, é uma excelente iguaria.
