Russula - cogumelos que podem ser salgados, em conserva ou fritos. No entanto, muitas pessoas não gostam desses cogumelos porque a limpeza da safra colhida leva muito tempo.
Russula são cogumelos muito saborosos. No entanto, eles têm uma característica desagradável - a fragilidade dos "chapéus". É por isso que a maioria dos torcedores da "caça tranquila" costuma passar por russula e se recusam a coletar dados de cogumelos. E em vão, porque os pratos de russula são muito, muito úteis, especialmente eles têm um efeito benéfico no sistema imunológico. Portanto, se você encontrar russules enquanto colhe cogumelos, não hesite em encher sua cesta com eles.
Preciso remover o filme da russula
Limpar russules pode ser um verdadeiro pesadelo, especialmente se você não sabe como realizar o procedimento corretamente. Existe a opinião de que é necessário retirar a película das tampas destes cogumelos da mesma forma que a manteiga. No entanto, isso não é realmente necessário. A película da russula é muito, muito fina, o fungo não acumula substâncias nocivas nela, por isso não vale a pena retirá-la. Além disso, é muito problemático fazer isso, porque mesmo com uma leve pressão, a tampa do cogumelo literalmente se esfarela nas mãos.
Como limpar a russula corretamente após a colheita
Se você souber como limpar adequadamente esses cogumelos, o procedimento não demorará muito. Em primeiro lugar, é necessário remover com cuidado os detritos que aderem aos gorros e pernas com um objeto pontiagudo, por exemplo, uma faca. Por conveniência, você pode usar uma escova pequena de cerdas macias. Após o procedimento, os cogumelos devem ser enxaguados em água corrente, cortados ao meio (separe as pernas das tampas) e despeje água fervente por 5 a 7 minutos. Após o trabalho feito, as cápsulas de cogumelos ficarão menos frágeis e você poderá cozinhá-las sem medo de que se transformem em "mingaus" durante o tratamento térmico.
