O mingau de ervilha é delicioso e nutritivo. É rico em proteínas vegetais, o que significa que é adequado como acompanhamento para qualquer prato principal. O preparo do mingau de ervilha é muito simples e seus benefícios para o corpo são extraordinários, pois contém uma grande quantidade de nutrientes valiosos.
É necessário
-
- 1 cebola média;
- 1 copo de ervilhas secas;
- 2 copos de água;
- sal 0,5 colher de chá;
- manteiga;
- óleo vegetal;
- salsa ou endro para decoração.
Instruções
Passo 1
Antes de começar a cozinhar o mingau, na véspera, separe as ervilhas, enxágue, encha com água fervida gelada e deixe inchar por pelo menos duas horas. Quanto mais tempo as ervilhas ficam de molho, melhor. Por exemplo, se você derramar de manhã, pode cozinhar mingau à noite.
Passo 2
Enxágüe as ervilhas inchadas novamente. Em seguida, encha-o com água na proporção de dois copos de água para um copo de ervilhas e deixe cozinhar. Depois de ferver, reduza o fogo para baixo.
etapa 3
Cozinhe o mingau de ervilha em fogo baixo, porque senão ele pode queimar, e em fogo baixo as ervilhas reterão mais suas propriedades úteis. A duração do cozimento do mingau depende do tempo de embebição das ervilhas e pode ser de 15 a 50 minutos até que os grãos estourem. Se a água ferver, adicione água fervente, não água fria - isso deixará as ervilhas sem gosto.
Passo 4
Salgue o mingau 15-30 minutos após o início do cozimento, mas não exagere, pois é fácil salgar demais as ervilhas.
Etapa 5
Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal até dourar.
Etapa 6
Se as ervilhas se desfizerem, o cozimento pode terminar. Para engrossar o mingau, evapore o excesso de água, acrescente a manteiga e mexa.
Etapa 7
Esmague bem o mingau, acrescente a cebola frita e mexa. Coloque em pratos pequenos antes de servir e decore com salsa ou endro. O mingau de ervilha pode ser cozido no lugar do purê de batata e servido com linguiça grelhada, chucrute, molho de carne ou salada.
