Fazer uma colheita excelente é metade da batalha, outra parte igualmente significativa é preservar a colheita durante os longos meses de inverno. Todo o esforço despendido no cuidado dos vegetais será em vão se as condições de armazenamento não forem as corretas.
A temperatura do ar, a iluminação e um certo nível de umidade são muito importantes para a preservação da cultura em sua forma original. O alho-poró e a couve de Bruxelas podem tolerar baixas temperaturas de congelamento. A marca zero no termômetro é ideal para armazenar mirtilos, couve-rábano, aipo, rabanete, repolho, groselha. A temperatura do ar até + 5 ° C é ideal para peras, maçãs, morangos, amoras, groselhas, framboesas, couve-flor, batata, alface, ameixa e espinafre. Uma temperatura de pelo menos +6 é adequada para beterraba e para pimentão e feijão verde - de +5 a + 10 ° C. Pepinos, tomates, bem como todas as frutas do sul devem ser armazenados em temperaturas entre + 10 ° C e + 15 ° C.
Em primeiro lugar, você deve saber que apenas as variedades tardias de batata podem ser armazenadas por muito tempo. Para isso, os tubérculos são limpos do solo, secos e colocados em caixas. Guarde as batatas em local escuro, fresco e bem ventilado.
O repolho é fácil de guardar se cada cabeça for embrulhada em papel e colocada em uma caixa com aberturas para a livre circulação de ar. Os garfos também funcionarão bem se você os pendurar nas cordas pela raiz. Você pode armazenar o repolho na varanda. Com o início da geada, as cabeças de repolho congeladas podem ser utilizadas para cozinhar sem descongelar.
O alho e a cebola devem ser armazenados em local fresco e seco, em caixas de madeira, em meias de náilon ou trançados em guirlandas. Além disso, o alho fica perfeitamente conservado durante todo o inverno, se for dividido em cravos, descasque-o das escamas e coloque-o em potes de vidro seco, regando com óleo vegetal. O óleo aromatizado do armazenamento de alho pode ser usado em uma variedade de pratos.
Para conservar o tomate o maior tempo possível, retira-se o tomate ainda verde, já com o talo, colocado numa caixa e coberto com serradura seca ou areia. Você pode embrulhar cada fruta em papel, colocar em caixas e colocar em local fresco. Periodicamente, os vegetais precisam ser inspecionados, descartando os em decomposição.
Beterraba, cenoura e outras raízes devem ser armazenadas em uma caixa, polvilhada com areia de rio seca, fora do alcance da luz solar. As cenouras ficarão frescas por mais tempo se, antes de armazená-las, forem borrifadas com um extrato aquoso de casca de cebola seca.
Você pode armazenar raízes de aipo e salsa na caixa de areia.
Os pepinos ficarão frescos por várias semanas se você os mantiver submersos ¾ na água com a cauda para baixo. Nesse caso, a água deve ser trocada diariamente. Você também pode colocá-los em um recipiente grande de esmalte e colocá-los na geladeira, na prateleira de baixo, descobertos ou embrulhados em uma toalha úmida.
Lembre-se de que os pepinos não toleram a exposição prolongada às maçãs.
Para conservar a pimenta por muito tempo, ela é embrulhada em papel, dobrada em caixinhas e coberta com serragem. A abóbora pode ficar em uma área seca e bem ventilada por cerca de 6 meses. O rabanete dura todo o inverno se as raízes forem colocadas na areia úmida.
Várias verduras podem ser mantidas em um saco plástico na geladeira por vários dias. O endro e a salsa ficam bem em uma panela seca e bem fechada, mas os próprios legumes também devem estar completamente secos. Para um armazenamento mais longo, as ervas podem ser embrulhadas em papel e congeladas no congelador. Folhas de aipo podem ser preparadas para o inverno, picadas finamente e misturadas com sal, em uma panela de barro. Para 1 kg de verduras, são necessários 200 g de sal.
