As cenouras são um produto versátil. É incluído como ingrediente principal em muitos pratos e pode ser usado em absolutamente qualquer forma, desde cru a cozido no vapor. Além disso, as cenouras são uma ótima decoração em saladas e pastéis. Mas para cada prato, as cenouras devem ser cortadas corretamente e lindamente.
Instruções
Passo 1
Você pode, é claro, adquirir uma unidade tão útil em casa como um ralador universal especial para cenouras ou um cortador de legumes comum. No entanto, os verdadeiros especialistas em culinária preferem mostrar sua habilidade cortando cenouras à mão das formas mais bizarras. Então, pegue uma faca afiada com uma lâmina fina e dura. Lave e descasque as cenouras.
Passo 2
Cortar em tiras é uma das maneiras mais comuns de cortar cenouras esteticamente. Corte as cenouras em fatias bem finas. Em seguida, corte as fatias de cenoura empilhadas na diagonal, recuando apenas 2-3 mm. Leve o seu tempo para deixar os canudos uniformes e bonitos. O triturador resultará em tiras longas e finas, perfeitas para saladas e sopas.
etapa 3
Para pilaf, as cenouras requerem um corte maior. Em nenhum caso não rale, pois perderá a suculência desde os primeiros minutos de cozedura. Adequado como meias argolas de cenoura com uma espessura de 3 mm, e canudos grandes e curtos também com 3-4 mm de espessura. O corte deve ser feito da mesma forma que as tiras pequenas. Primeiro, divida as cenouras no sentido do comprimento, depois em tiras e depois em tiras.
Passo 4
Para a salada de cenoura coreana, a trituradora deve ser bem longa. O canudo transversal pode ser um pouco curto, então o método de corte é um pouco diferente. Primeiro, corte o vegetal longitudinalmente em placas finas, depois uma pilha de placas também ao longo - não diagonalmente e não transversalmente - corte até mesmo em tiras pequenas e não grandes - 2-3 mm. Depois que as cenouras forem cortadas de acordo com todas as regras da "salada", você pode começar a preparar o "molho coreano".
Etapa 5
Às vezes, é necessário cortar cenouras em cubos, por exemplo, para Fergana pilaf. Isso é feito da seguinte maneira: corte as cenouras ao meio no sentido do comprimento. Corte ao meio longitudinalmente novamente. Em seguida, corte ao meio várias vezes. Você obterá cubos pequenos e bem organizados.
Etapa 6
Lindas flores podem ser cortadas de cenouras cozidas. Corte as cenouras em pratos longitudinais de 3 mm de espessura. Corte um triângulo isósceles da placa. Faça uma incisão serrilhada em um lado do triângulo. Coloque quatro dessas placas triangulares com os cravos para fora. Aqui está uma flor de cenoura.
Etapa 7
Para cortar as cenouras com um asterisco, faça sulcos profundos ao longo do comprimento das cenouras e, em seguida, corte em pratos de 3 mm.
