O sabugo de milho fresco é bom tanto como lanche quanto como prato separado para um jantar leve de verão. Além disso, o milho é uma opção ideal para um prato de piquenique, pois não requer uma porção especial e não suja as mãos.
É necessário
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- espiga de milho (cerca de 4-5 espigas)
- uma pitada de sal
- espetos grandes de plástico para servir
- prato grande e plano
Instruções
Passo 1
Pegue uma panela grande, com cerca de 3-5 litros de volume. Encha-o até a metade com água e ponha fogo.
Passo 2
Primeiro, você precisa remover as folhas e fibras do milho. Não deixe uma única fibra na espiga, pois ela interfere nos alimentos quando cozida e será muito mais difícil de remover. Deixe algumas folhas delicadas bem no meio da espiga e descarte o resto.
etapa 3
Coloque metade das folhas que você removeu da espiga no fundo de uma panela com água fervente. Depois mergulhe as espigas na água, depois de cortá-las ou parti-las ao meio, caso contrário não poderá colocar todas as espigas na panela. Coloque as folhas restantes por cima.
Passo 4
Quando a água da panela estiver fervendo, adicione uma pitada grande de sal. Coloque uma tampa apertada na panela e reduza o fogo para evitar que a água ferva. Cozinhe o milho em fogo baixo, por cerca de 1, 5-2 horas.
Etapa 5
O milho pronto precisa ser resfriado ligeiramente abrindo a tampa da panela. O milho que esfriou um pouco deve ser retirado em uma travessa grande. Por conveniência, empurre um espeto grande em cada lado da espiga de milho com força, de modo que o espeto "fique" firmemente na espiga - agora o milho tem "alças" confortáveis para que seja conveniente pegá-lo. Sirva quente, mas não quente.
Etapa 6
Se você cozinhou muito milho e não quer comê-lo frio no dia seguinte, pode recomendar a seguinte receita: milho frito no óleo.
Pegue as orelhas restantes, tire-as dos espetos e transfira-as para uma frigideira quente. Adicione uma a duas colheres de sopa de manteiga na frigideira, levemente sal e pimenta. Frite em fogo alto de cada lado por 1-1,5 minutos, para que dourem. O mais importante é não cozer demais o milho para que os grãos não rebentem.
Coloque as espigas quentes em um prato grande e coloque os espetos de volta no lugar. Se você é um fã de picante, pode espalhar um pouco de molho quente de Tabasco nas orelhas.
