É hora de um deleite delicioso - milho cozido. Porém, comprá-lo pronto significa pagar o dobro. Muito melhor cozinhar você mesmo.
Milho cozido é uma iguaria sazonal. Você pode comer apenas alguns meses por ano e, no resto do tempo, terá que se contentar com um produto enlatado. É por isso que é tão popular durante os meses de verão e é vendido pronto em cada esquina. No entanto, o preço do milho cozido é o dobro de uma espiga crua e você mesmo pode cozinhá-lo para economizar dinheiro. Vai acabar bem.
O milho novo é considerado o mais delicioso. É suculento, doce e simplesmente derrete na boca. Antes de cozinhar milho, você precisa escolher o caminho certo. É imprescindível comprar espigas cruas com folhas, que devem ser densas e verdes. Deve-se prestar atenção também aos grãos, que devem ser amarelos claros, "alinhados" em fileiras. Se houver manchas escuras na espiga, o milho foi afetado por pragas - é melhor não usá-lo para alimentação.
Primeiro você precisa remover todas as folhas do milho e limpar a espiga dos "cabelos". A panela deve ter um fundo grosso. As folhas retiradas devem ser enxaguadas e colocadas no fundo do prato, cobrindo-o completamente. Recomenda-se o uso de folhas para que os grãos absorvam o aroma e fiquem muito mais macios e suculentos. Em seguida, empilhe o milho o mais firmemente possível. Se a panela tiver diâmetro pequeno e as espigas não couberem, elas devem ser cortadas ao meio. Cubra com folhas. Coloque o milho de volta em uma camada e cubra com as folhas.
É altamente desaconselhável adicionar sal durante o cozimento, pois torna os grãos mais densos e dificultam mordê-los. Em seguida, despeje água fria sobre o milho de modo que a água fique alguns centímetros acima das camadas. Para evitar que a água ferva e salpique durante o cozimento, cubra o conteúdo com um prato invertido e cozinhe.
O tempo de cozimento depende diretamente da espiga. Assim, o milho jovem é suficiente para 15 minutos após o início da fervura, e o antigo precisa ser cozido um pouco mais - 30 minutos. Para deixar o milho mais macio e saboroso, após desligá-lo, deixe-o infundir em uma panela por 30 minutos.
Milho pronto pode ser comido.
