Milho cozido é um vegetal maravilhoso, nutritivo, rico em vitaminas e delicioso. Existem muitas maneiras de prepará-lo. Mas, em grande medida, o sabor do milho cozido depende de sua maturação, então você precisa saber como escolher as orelhas certas.
Como escolher a espiga de milho
Ao comprar milho em espiga no mercado, você precisa saber que um vendedor inescrupuloso pode se passar por milho doce duro destinado à alimentação animal. Os grãos de milho para forragem, ao contrário do milho para comida, têm uma cor amarela mais intensa. Também pode ser comido, mas levará muito tempo para cozinhar e não terá um sabor tão doce e suculento. Ao escolher a espiga de milho, você pode usar um pequeno truque - fure imperceptivelmente o grão com a unha. Se o suco espirrar em seu dedo, o milho é de boa qualidade.
É bom se o vendedor permitir que você desenrole a espiga e inspecione o milho. Em um vegetal jovem, as sementes devem ser de cor amarelo-esbranquiçado e as antenas devem ser brancas, macias e sedosas ao toque. Se as folhas do milho estiverem secas, é sinal de que o vegetal está há muito tempo à espera do comprador e perdeu a suculência. Depois de desdobrar a orelha, você também deve prestar atenção se o grão é da mesma cor. A combinação dos grãos brancos e amarelos, variando em tamanho, indica que o milho não está maduro ou destinado à ração. E, claro, não deve haver minhocas sob as folhas e as antenas. Entre espigas descascadas e inteiras, é preferível dar preferência às últimas, pois os grãos de milho embrulhados em folhas deterioram-se mais lentamente.
Benefícios da espiga de milho
O sabugo de milho é um produto muito valioso em termos de qualidades. Consiste quase inteiramente em fibras que, entrando nos intestinos, livram o corpo de toxinas e toxinas prejudiciais. O milho é um alimento de baixíssima caloria, é composto por amido, gordura, açúcar, proteínas e muitas vitaminas. Devido à sua composição, o milho é capaz de restaurar o metabolismo alterado. Este vegetal solarengo tem um efeito benéfico no estado dos cabelos, unhas, pele, ajuda a combater a insónia e a depressão. Além disso, o milho ajuda a normalizar o fígado e o trato gastrointestinal.
Como cozinhar adequadamente a espiga de milho
Dependendo das preferências culinárias pessoais, cada um prepara o milho do jeito que gosta. Mas não há dúvida de que o vegetal retém o máximo de propriedades úteis quando cozido no vapor ou assado no forno. O milho novo está pronto para consumo após apenas 20-30 minutos de fervura. Se você cozinhá-lo por mais tempo, ele ficará duro e sem gosto. É melhor ferver em água e sal, colocando as folhas de espiga no fundo de uma panela ou banho-maria. Os amantes das especiarias adicionam ervilhas pretas ou pimenta da Jamaica. Na mesa, o milho é servido quente com manteiga.
