Espiga de milho cozida é um prato simples que contém muitas vitaminas, oligoelementos e outras substâncias úteis. Seu aroma tentador e sabor levemente adocicado são populares entre muitos. Existem várias maneiras de cozinhar milho.
Instruções
Passo 1
Para tornar o milho cozido realmente saboroso, você precisa primeiro escolher o caminho certo. Orelhas jovens com miolo amarelo claro ou branco leitoso, que devem ser ligeiramente macias, mas elásticas, são ideais para cozinhar. Você também pode ferver milho amarelo brilhante, mas ficará mais grosso e duro.
Passo 2
O tipo de folhas também é importante: não devem ficar muito atrás da espiga, ser amarelas e secas. Você não deve escolher espigas sem folhas para ferver - isso sugere que o milho provavelmente foi tratado com pesticidas. Por este motivo, as folhas enrolaram-se e foram simplesmente cortadas para não estragar a apresentação. Tente escolher espigas de aproximadamente o mesmo tamanho para ferver, caso contrário, elas cozinharão de maneira desigual. Espigas muito grandes devem ser cortadas ao meio antes de cozinhar.
etapa 3
Remover as folhas da espiga é opcional. Você pode cozinhar milho com segurança com eles. Antes de cozinhar, é melhor deixar o milho de molho por uma hora em água fria para que os grãos inchem e não sequem. Fileiras podres de grãos devem ser cortadas.
Passo 4
A maneira mais fácil de fazer milho cozido
Pegue uma panela de tamanho adequado, despeje água nela e leve para ferver. Mergulhe as espigas de milho preparadas em água fervente e cozinhe até ficarem macias. Primeiro, em fogo alto, e depois que o milho flutuar, reduza um pouco. Salgue as espigas apenas 15 minutos antes do final do cozimento. Você pode polvilhar com sal após a fervura. O tempo de cozimento do milho cozido depende do grau de maturação. Portanto, é suficiente cozinhar espigas jovens por 25-30 minutos; pode levar 1,5-2 horas para cozinhar milho velho. O milho novo não precisa ser cozido demais ou ficará duro.
Etapa 5
Cozinhar milho cozido em banho-maria
Lave as espigas de milho e coloque-as na tigela para vapor. Ferva o milho novo por 7 a 10 minutos e o milho velho por 40 minutos. As espigas cozidas no vapor têm um sabor delicado. Se desejar, depois de cozidos, pode-se regar com molho de nozes, vai realçar perfeitamente o sabor do milho. Para fazer isso, derreta 15 g de manteiga em uma panela, adicione o cardamomo e 50 g de miolo de nozes trituradas. As orelhas cozidas devem ser colocadas em um prato e polvilhadas com óleo. O sal é servido separadamente.
Etapa 6
Milho cozido cozido no microondas
Mergulhe as orelhas na água por uma hora. Coloque-os em um saco plástico e despeje 2 xícaras de água. Amarre-o bem e certifique-se de fazer pelo menos alguns orifícios. O vapor escapará através deles. Ligue o microondas na potência máxima por 10-15 minutos. Milho cozido pode ser pincelado com manteiga, polvilhado com sal e servido. Milho cozido é melhor consumido quente, mas milho frio não é tão bom.
