Apesar de as lojas oferecerem várias latas de temperos à base de raiz-forte, muitas donas de casa tendem a cozinhar raiz-forte em casa. Há uma explicação acessível para isso: com um gasto mínimo de tempo, você pode obter um tempero de tal grau de nitidez que as famílias gostam.
É necessário
-
- raízes de raiz-forte;
- sal;
- açúcar;
- vinagre.
Instruções
Passo 1
Pegue as raízes e mergulhe-as em água por 10-15 minutos para se livrar do excesso de sujeira e areia. Depois disso, descasque o rábano. A espessura da camada cortada depende da qualidade do material inicial. Às vezes, a raiz-forte fica tão danificada que, ao tentar limpá-la de vestígios de atividade de insetos, quase a maior parte da raiz é cortada.
Passo 2
Enxágüe o rábano descascado novamente e triture até obter uma consistência homogênea. Os caçadores de emoção podem usar um ralador, mas, neste caso, você precisa preparar imediatamente um lenço ou toalha. Os vapores liberados ao esmagar a raiz-forte não são inferiores em sua nitidez aos da cebola. Portanto, é muito mais fácil usar um picador de carne, em cima do qual um saco plástico comum é colocado e preso com um elástico.
etapa 3
Coloque a raiz-forte enrolada em uma jarra de vidro, despeje um pouco de água fervente, acrescente o açúcar e o sal. A água suaviza o tempero. A quantidade de sal e açúcar depende do seu gosto, mas para uma lata de 200 gramas, há tempero suficiente na ponta de uma faca. Se a raiz-forte for preparada diretamente para servir, e não para armazenamento subsequente na geladeira, nenhum outro aditivo é necessário.
Passo 4
No caso de colheita de raiz-forte para uso futuro, adicione um pouco de vinagre de mesa. É necessário guardar o tempero em um recipiente com tampa hermeticamente fechada, caso contrário o rábano perderá o cheiro. Um pote de raiz-forte pode ficar na geladeira por várias semanas, mas a raiz-forte fresca é a mais saborosa.
