"Pavlova" é o bolo de merengue mais delicado com bagas ou frutos frescos. Recebeu o nome em homenagem à bailarina Anna Pavlova após sua turnê pela Nova Zelândia e Austrália. Este bolo pode ter um tamanho padrão ou você pode fazer vários bolos pequenos para cada convidado.
É necessário
- Para o merengue:
- - 4 esquilos de ovos grandes;
- - uma pitada de sal;
- - 230 gr. açúcar em pó;
- - 2 colheres de chá de farinha de milho;
- - meia colher de chá de extrato de baunilha;
- - uma colher de chá de vinagre de vinho branco.
- Para preencher:
- - 180 ml de natas batidas;
- - 2 colheres cheias de creme de leite;
- - 100 gr. geléia;
- - açúcar de confeiteiro a gosto
- Para decoração:
- - frutas frescas e açúcar em pó.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 175C e cubra 2 assadeiras com papel manteiga.
Passo 2
Bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo as natas. Por fim, adicione a farinha de milho, o extrato de baunilha e o vinagre e bata novamente.
etapa 3
Espalhamos o creme sobre assadeiras de forma que cada uma tenha 6 pedaços com um diâmetro de cerca de 10 cm. Com uma colher, fazemos pequenos entalhes no centro, para depois colocar o recheio neles.
Passo 4
Colocamos as bandejas com merengues no forno e reduzimos a temperatura para 150C. Assamos o merengue por 25 minutos. No meio do processo, você precisa trocar as assadeiras. Desligue o forno e deixe o merengue dentro por 35 minutos.
Etapa 5
Nesse momento, preparamos o recheio e as natas. Para frutas, você pode usar pêssegos e 2 tipos de uvas. Para as natas, bata as natas com as natas, as natas e o açúcar de confeiteiro.
Etapa 6
Espalhamos o creme sobre o merengue, acrescentamos pedaços de fruta, um pouco de geleia e decoramos com raminhos de hortelã. Polvilhe um pouco com açúcar de confeiteiro, se desejar. Uma sobremesa linda está pronta!
