Faz muito tempo que as tortas costumam ser o prato de assinatura da dona de casa. Existem muitas receitas de panificação, e elas diferem em uma grande variedade. As tortas de peixe preparadas de acordo com receitas originais podem se tornar um orgulho especial da anfitriã e decorar a mesa festiva.
É necessário
- Para uma torta de peixe da Sibéria:
- Para o teste:
- - 5 copos de farinha;
- - 100 g de fermento;
- - 400 ml de leite;
- - 200 g de margarina cremosa;
- - 2 ovos;
- - 4 colheres de chá Sahara;
- - agua.
- Para preencher:
- - 2 kg de peixe;
- - 5 cebolas;
- - 2 folhas de louro;
- - sal;
- - Pimenta.
- Para uma torta de peixe rápida:
- - 1 copo de farinha;
- - 4 ovos;
- - 250 g de maionese;
- - 1 copo de creme de leite;
- - ½ colher de chá bicarbonato de sódio;
- - 1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
- - 200 g de filetes de peixe;
- - 1 copo de arroz cozido;
- - 3 cebolas;
- - 100 g de queijo;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Torta de peixe siberiana
Em primeiro lugar, prepare uma massa de fermento. Para isso, dilua o fermento com um pouco de leite morno, acrescente o açúcar granulado, despeje um pouco de água morna, acrescente a farinha, a margarina amolecida e os ovos. Sove a massa até aderir às suas mãos e à superfície de trabalho. Polvilhe levemente a massa preparada desta forma, cubra com um guardanapo e coloque em local quente para levedar. O volume da massa deve aumentar pelo menos 1,5-2 vezes. O tempo de crescimento da massa depende da qualidade e da quantidade do fermento, bem como das condições de temperatura.
Passo 2
Descasque o peixe, retire as tripas, lave abundantemente com água corrente e separe cuidadosamente os filés das espinhas. Sal e pimenta bem e reserve por meia hora. Descasque, lave e pique finamente as cebolas. Em seguida, divida a massa de fermento em 2 partes desiguais, enrole uma (a maior) em uma superfície enfarinhada em uma camada de cerca de um centímetro de espessura e transfira para uma assadeira untada. Salpique com um pouco de cebola, coloque os filetes de peixe por cima da folha de louro e distribua as cebolas restantes por igual. Cubra a superfície com uma segunda camada de massa, previamente estendida, conecte e aperte as bordas para que o recheio não caia. Fure o meio da torta com uma faca e leve ao forno pré-aquecido para assar por 45 minutos a uma temperatura de 180 ° C. Em seguida, retire a torta de peixe acabada do forno, cubra com um pano úmido por cima e deixe descansar por 5-7 minutos.
etapa 3
Torta de peixe rápido
Peneire a farinha de trigo em uma peneira e misture com os ovos, o creme de leite e a maionese. Adicione o bicarbonato de sódio apagado com vinagre e o sal. Misture tudo bem até ficar homogêneo. Você deve obter uma massa que se assemelhe a creme de leite em consistência. Despeje metade da massa cozida em uma assadeira à prova de fogo. Em seguida, coloque os filetes de peixe, arroz cozido e cebola picada em pedaços pequenos. Despeje a outra metade da massa sobre o recheio. Salpique com queijo ralado fino por cima e coloque a tarte de peixe no forno pré-aquecido a 180 ° C e leve ao forno até ficar macia, cerca de 40-60 minutos.
