Satsivi de frango veio para os russos da Geórgia. Como todos os pratos georgianos, é muito apetitoso e aromático. Cravo, nozes, alho, açafrão e canela - o conjunto de especiarias fala por si. A carne, seja de frango ou de peru, ganha um sabor inesquecível sob a influência dessas "poções" mágicas.
É necessário
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- frango ou peru - 400 g.
- Para o molho:
- caldo de galinha - 1 copo;
- nozes picadas - 4 colheres de sopa;
- cebola - 1 cabeça;
- manteiga - 1 colher de sopa;
- farinha de trigo - 1/2 colher de chá;
- alho - 1 dente;
- gemas de ovo - 1/2 pcs;
- vinagre 3% - 2 colheres de chá;
- açafrão
- canela em pó - 1 pitada cada;
- cravo - 1 botão;
- lúpulo-suneli - 1 pitada;
- pimenta vermelha moída - a gosto;
- sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Carne de frango ou peru deve ser fervida até ficar meio cozida e seca.
Passo 2
Em seguida, coloque a carne de frango em uma assadeira com manteiga e deixe-a ficar pronta, depois corte em porções.
etapa 3
Em seguida, o molho deve ser preparado. Para a primeira fase de confecção do molho, refogue a cebola picada na manteiga, acrescente a farinha, frite e dilua com o caldo.
Passo 4
Para a segunda etapa de preparação do molho, é necessário adicionar nozes picadas, alho picado, sal, açafrão, pimenta, canela, cravo à cebola com farinha. Dilua com o caldo, acrescente o vinagre, o lúpulo-suneli e cozinhe por 5 minutos. Despeje o molho enriquecido resultante e leve à geladeira. Com um pouco de molho gelado, amasse a gema e acrescente ao molho picante.
Etapa 5
Despeje os pedaços de frango, que já tiveram tempo de esfriar, com o molho acabado, e sirva à mesa, depois de enfeitar com ervas.
