Um lanche picante e apimentado com seu acompanhamento favorito em um dia ou noite de inverno. O que poderia ser melhor? Berinjela com alho aromático e cenoura - esta receita é fácil de preparar, você vai gostar. Tente.
É necessário
- - 1 kg de berinjela,
- - 250 g de pimentão,
- - 250 g de cenouras,
- - 250 g de cebolas,
- - 50 g de vinagre,
- - 4 colheres de sopa colheres de açucar
- - 70 g de óleo vegetal,
- - 1 colher de chá de pimenta preta moída,
- - 1 colher de chá de pimenta vermelha moída,
- - 1 colher de chá de coentro moído,
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Enxágüe bem as berinjelas, corte as pontas (não é preciso descascar a casca). Corte a berinjela em tiras médias, salpique com um pouco de sal, mexa e reserve (deixe em infusão).
Passo 2
Descasque e enxágue as cenouras, seque com papel ou papel de cozinha, corte em tiras finas (se desejar, você pode usar um ralador coreano). Despeje água fervente sobre os canudos da cenoura, deixe por cerca de três minutos e escorra.
etapa 3
Lave o pimentão (é melhor usar vermelho), retire as sementes e as caudas, corte em tiras compridas.
Passo 4
Pique a cebola descascada em meias argolas finas. Combine a cebola com a cenoura e o pimentão. Passe o alho por meio de uma prensa e misture com os vegetais (cebola, pimentão, cenoura). Tempere com sal, coentro, pimenta (preta e vermelha), açúcar e mexa.
Etapa 5
Aqueça 70 gramas de óleo vegetal ou de girassol inodoro em uma frigideira grande (é melhor mexer nela), para fritar a berinjela. Combine as berinjelas fritas com vegetais (cebola, pimentão, cenoura). Adicione o vinagre e deixe marinar por 5 horas, coberto.
Etapa 6
Após 5 horas, experimente a salada com sal, se necessário, adicione sal. Arrume a salada de legumes nos potes preparados, enrole as tampas, vire, cubra com uma manta e deixe esfriar, depois coloque na despensa.
