A urtiga é considerada uma planta medicinal e seus benefícios são muito diversos. Além disso, a urtiga tem sido usada na culinária desde os tempos antigos, porque as folhas de urtiga têm um sabor requintado e propriedades úteis. Quase todas as cozinhas europeias oferecem algum tipo de prato. Você pode preparar uma variedade de pratos deliciosos e saudáveis com urtigas. As folhas queimadas desta planta podem ser adicionadas à sopa de beterraba e outras sopas, para cozinhar sopa de urtiga e sopa de repolho verde com elas, para preparar saladas e outros pratos.
Instruções
Passo 1
Para preparar urtigas, colha-as em maio, quando ainda são “jovens”. As primeiras folhas de urtiga ainda estão tenras, são as mais ricas em nutrientes. Enxágüe bem as folhas antes de cozinhar, você também pode escaldá-las com água fervente.
Passo 2
As sopas de urtiga são muito benéficas para a saúde e são os pratos preferidos de diferentes povos. Um prato muito saboroso de urtiga jovem - sopa de urtiga da primavera. Para o preparo, descasque as batatas e corte-as em cubinhos, coloque-as em água a ferver e cozinhe. Separe as urtigas, enxágue, escalde com água fervente e pique finamente. Além das folhas de urtiga, você pode adicionar azeda picada, que também deve ser separada e lavada primeiro. Em seguida, adicione às batatas ferventes 7-10 minutos antes de cozinhar.
etapa 3
Numa frigideira, refogue levemente as cenouras raladas e as cebolas picadas finamente, que devem ser adicionadas no final do cozimento. Adicione também folhas de louro e especiarias a gosto. E cozinhe a sopa em fogo baixo por 3-5 minutos. Você pode adicionar um ovo cozido em cubos à tigela de sopa. Adicione maionese ou creme de leite a gosto.
Passo 4
A urtiga pode ser usada para fazer saladas deliciosas e saudáveis. Apenas as folhas novas são adequadas para este fim, uma vez que não são tão duras. Para preparar a salada "Primavera", folhas novas de azeda e urtiga (250-300 g cada) e 100 g de cebolinha, enxágue bem, seque e pique finamente. Em seguida, misture tudo com 2 ovos cozidos, bem picados. Adicione maionese, molho de soja ou óleo vegetal a gosto. Sal, ou melhor, polvilhe a salada com suco de limão. Você também pode decorar a salada com rabanetes e, se desejar, adicionar folhas de dente-de-leão picadas e pré-lavadas ou banana-da-terra.
Etapa 5
Uma omelete de urtiga é perfeita para um café da manhã leve. Bata 2 ovos e misture com folhas de urtiga picadas e enxaguadas. Tempere a gosto e despeje a mistura em uma frigideira quente. Você pode decorar a omelete pronta com ervas.
Etapa 6
Para fazer queijo cottage com urtiga, passe 200 g de queijo cottage por uma peneira ou em um ralador fino e, em seguida, misture essa massa com um copo de folhas de urtiga picadas finamente. Adicione 3 dentes de alho picados, 1 colher de chá. mostarda e 3 colheres de sopa. óleo vegetal. Esta exótica vitamina "coalhada verde" diversificará seu cardápio.
Etapa 7
Outro prato interessante são as almôndegas de urtiga. Ferva 100 g de urtiga em água fervente por 2-3 minutos, descarte em uma peneira ou peneira e pique. Em seguida, misture 200 g de mingau de milho espesso com ervas e faça almôndegas. Asse no forno e sirva com o molho que desejar.
Etapa 8
Para que serve a urtiga? É muito rico em sais e contém muito ferro, potássio e enxofre. Folhas de urtiga contêm caroteno, ácidos silícico, ascórbico, fórmico e pantotênico, vitaminas. Além disso, ele limpa o corpo de produtos metabólicos e melhora a composição do sangue.
