Okroshka é um prato maravilhoso da culinária russa que você pode cozinhar no calor, mesmo todos os dias. Além disso, para uma anfitriã com pensamento criativo, okroshka oferece oportunidades ilimitadas para a manifestação da imaginação. Uma opção de primavera incomum e muito útil é okroshka com azedas, dentes-de-leão e urtigas.
É necessário
- - folhas de dente de leão
- - alazão
- - pepino - 3 unid.
- - urtiga
- - presunto ou carne - 400-500 g
- - ovo - 5 unid.
- - sal
- - cebolas verdes
- - batatas - 4 unid.
- - mostarda com raiz-forte.
- - rabanete - 6 unid.
- - kvass
- - nata
Instruções
Passo 1
Ferva as batatas, que podem ser descascadas, e os ovos, descasque após resfriar. Lave os pepinos e rabanetes frescos, retire as pontas. Pique batatas, pepinos, rabanetes, ovos. Corte o presunto ou a carne cozida em cubos. Despeje os ingredientes picados em uma panela ou tigela grande.
Passo 2
Passe pelas folhas de dente de leão, enxágue e coloque em uma tigela com água fria e salgada por 30-40 minutos. Em seguida, escorra, enxágue novamente, pique bem e polvilhe com suco de limão para tirar o amargor característico.
etapa 3
Lave as folhas de urtiga jovem com água quente, mas não com água fervente. Separe as folhas da azeda jovem, enxágue e pique bem. Em seguida, pique a azeda e a urtiga e cozinhe em uma tigela de sal até ficarem espremidas. Lave as penas finas da cebolinha, pique bem. Coloque todas as verduras em uma tigela comum.
Passo 4
Misture todos os ingredientes. Despeje em kvass, adicione sal e mostarda com raiz-forte. Despeje a okroshka em tigelas e tempere com creme de leite.
