Decidiu então fazer vinhos caseiros, quer surpreender os seus convidados, ou apenas agradar-se no inverno frio com uma agradável bebida da sua própria confecção. Uma das opções de vinhos caseiros mais simples, baratos e originais é o vinho de maçã. Todos os utensílios para fazer a bebida devem estar limpos, de vidro ou esmalte, na hora da lavagem use bicarbonato de sódio - necessário para que os microrganismos não entrem na matéria-prima. Os mesmos requisitos elevados para a limpeza de instrumentos e mãos. Use variedades tardias doces e aromáticas para tornar o vinho mais delicioso.
É necessário
Maçãs maduras, Sakha, água
Instruções
Passo 1
Pegue uma dúzia das frutas mais maduras, limpas, sem estragos, apodrecimento e defeitos. Eles são usados para preparar uma massa fermentada para o futuro vinho. Moa em espremedor de frutas ou moedor de carne, previamente limpo das sementes. Misture a compota de maçã resultante com meio copo de açúcar em um recipiente de vidro, como uma jarra ou garrafa com gargalo estreito. Despeje em um copo de água, mexa e feche com um tampão de algodão ou gaze. Deixe a mistura finalizada em um local escuro a uma temperatura de 22-24 graus para a fermentação. Depois de três a quatro dias, coar o suco em um pano de algodão - este é o fermento para vinho pronto. Pode ser armazenado em local fresco por até 10 dias.
Passo 2
A base do vinho de maçã é feita de uma mistura de suco, açúcar e água. Limpe as maçãs da sujeira, caules e defeitos. Em seguida, corte, corte o miolo com as sementes e passe por um espremedor ou moedor de carne. 10 litros de vinho requerem 8 litros de suco de maçã, 2 ou 3 quilos de açúcar e 1 litro de água.
etapa 3
Misture o suco, o açúcar e a água em uma tigela de esmalte limpa. É mais conveniente dissolver o açúcar em água morna com antecedência. Despeje a calda resultante no suco, misture, acrescente o fermento. Era um mosto de vinho.
Passo 4
Despeje o mosto em garrafas, onde fermentará por cerca de 10 dias. Uma sala escura sem odores estranhos é adequada para a fermentação. O regime de temperatura é de 18-22 graus, enquanto flutuações significativas de temperatura não são permitidas.
Etapa 5
Após 10 dias, com cuidado, para não perturbar o sedimento, despeje o vinho novo em garrafas. Feche bem o recipiente e deixe amadurecer em local fresco (idealmente 10-12 graus) e escuro por vários meses. O resultado é um vinho com um teor de álcool de 5 a 10% em volume.
Etapa 6
Você pode aumentar a força da bebida alcoolizando. Para fazer isso, adicione álcool ou vodka ao mosto fermentado, na proporção de 5% de álcool ou 10% de vodka para o volume dos pratos. Ou seja, adicione 150 gramas de álcool ou 300 gramas de vodka a um frasco de três litros de mosto. Deixe por mais 5-6 dias e, em seguida, engarrafar o vinho jovem para amadurecer.
