Passo 1
Lave os morangos, retire os talos, reserve algumas bagas, pique o restante até obter a consistência de purê.
Passo 2
Enxágue a hortelã e, sacudindo a água, pique finamente. Bata as gemas com o açúcar de confeiteiro em banho-maria. Retire do fogo e bata por mais 5 minutos, acrescente a hortelã picada e o purê de morango, misture tudo. Bata o creme de leite até ficar espumoso.
É necessário
Serve 4 porções: 600 g de morangos 6 raminhos de hortelã 5 gemas 125 g de açúcar de confeiteiro 40 ml de creme
Instruções
Passo 1
Lave os morangos, retire os talos, reserve algumas bagas, pique o resto até obter a consistência de puré.
Passo 2
Enxágue a hortelã e, sacudindo a água, pique finamente. Bata as gemas com o açúcar de confeiteiro em banho-maria. Retire do fogo e bata por mais 5 minutos, acrescente a hortelã picada e o purê de morango, misture tudo. Bata o creme de leite até ficar espumoso. Combine com a massa de gema e morango. Coloque o creme resultante em uma forma retangular forrada com filme plástico (aprox. 1,5 l) e leve à geladeira por 5 horas.
etapa 3
Antes de servir, retire o parfait da geladeira, coloque em um prato, retire a película aderente. Corte o parfait em pedaços. Se desejar, decore a sobremesa com morangos e folhas de hortelã.
