Desde a antiguidade, o sal de mesa é considerado um dos produtos alimentares mais valiosos e essenciais. O sal podia ser usado para pagar salários a soldados e funcionários, por causa dos depósitos de sal, conflitos armados estouraram repetidamente.
O famoso "Salt Riot" de 1648 entrou para a história da Rússia, que aconteceu devido a um forte aumento nos preços deste produto. No entanto, hoje em dia é cada vez mais comum ouvir dizer que o sal de mesa é prejudicial, devendo-se abandoná-lo completamente ou reduzir o consumo ao máximo. E como realmente?
Quais são os benefícios do sal de cozinha
Como diz a sabedoria popular, não há camarada para gosto e cor. Os adeptos de um estilo de vida saudável, que implica uma dieta sem sal, podem defender o quanto quiserem sobre os benefícios de evitar a "morte branca". Mas para aquelas pessoas que estão acostumadas com alimentos salgados, é extremamente difícil abandonar o sal. É difícil falar sobre os benefícios se os pratos parecem tão sem gosto que são comidos literalmente à força. Pelo contrário, se uma pessoa gosta de comida, ela tem um efeito benéfico não só na sua digestão, mas também no estado geral do corpo, auxilia na produção do hormônio do prazer - a dopamina.
Além disso, o sal de cozinha é uma fonte valiosa de íons de sódio, que desempenha um papel muito importante na vida do corpo. Portanto, uma rejeição completa do sal pode levar a uma falta significativa de sódio, e isso está repleto do desenvolvimento de doenças cardiovasculares, até doenças perigosas como ataque cardíaco ou derrame.
Há evidências de que o sal tem um efeito benéfico no funcionamento das células nervosas, bem como na produção do hormônio insulina, cuja falta leva ao diabetes.
O dano que o sal de cozinha pode causar
No entanto, as alegações sobre os perigos do sal de cozinha também têm boas razões. Afinal, o uso excessivo deste produto leva a uma deterioração do metabolismo, estagnação de fluidos no corpo. E essa estagnação, por sua vez, leva ao edema, aumento da pressão intracraniana e intraocular, por isso existe o perigo de desenvolver uma série de doenças.
Alguns pesquisadores argumentam que aqueles que consomem alimentos salgados têm muito mais probabilidade de desenvolver catarata do que aqueles que consomem sal com moderação.
Finalmente, uma grande quantidade de sal é prejudicial para pessoas que sofrem de doenças do estômago, pâncreas e vesícula biliar. Alimentos salgados podem agravar essas doenças. Portanto, ao usar sal, você deve seguir a regra do "meio-termo". Tanto a rejeição total deste produto, como seu uso excessivo podem prejudicar o corpo. Lembre-se de que tudo é bom com moderação.
