Uma panela de pressão é um tipo de panela com tampa hermeticamente fechada. Devido ao aumento da pressão, os pratos são cozinhados muito mais rápido do que em uma panela convencional, o que facilita muito a vida das donas de casa modernas, economizando um tempo precioso. O risoto de camarão cozido na panela de pressão acaba sendo muito saboroso.
É necessário
- Ingredientes para 4 pessoas:
- - 2-3 colheres de sopa de azeite;
- - cebola;
- - 300 g de arroz para risoto;
- - um pequeno copo de vinho branco seco;
- - 700 ml de caldo de peixe;
- - 400 g de camarão grande (cru);
- - 200 g de ervilhas congeladas;
- - Pimenta;
- - raspas e suco de 1 limão;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Pique a cebola, retire as sementes da pimenta e pique finamente. Aqueça o azeite na panela de pressão.
Passo 2
Frite a cebola em fogo baixo até que fique transparente. Coloque o arroz na panela de pressão, mexa bem para cobrir completamente com azeite.
etapa 3
Despeje o vinho na panela de pressão, mexa o arroz até que o vinho tenha evaporado completamente. Despeje o caldo de peixe, feche a panela de pressão, quando a pressão subir ao máximo, ajuste o cronômetro para 5 minutos.
Passo 4
Após 5 minutos, reduza rapidamente a pressão na panela de pressão (coloque sob um jato de água fria). Retire a tampa, coloque novamente a panela de pressão no fogão, acrescente o camarão descascado e as ervilhas. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para que o camarão mude de cor.
Etapa 5
Acrescente pimenta malagueta, sal a gosto e suco de limão ao arroz com os camarões, mexa, deixe o risoto "descansar" por alguns minutos. Sirva com as raspas de limão.
