Pode parecer que fazer gelo para coquetéis em casa não é nada difícil. Mas preste atenção em como transparentes, muitas vezes bizarras formas e cores, gelo em coquetéis servidos em bares. Como você pode alcançar essa clareza perfeita e dar aos seus cubos de gelo um visual especial para deslumbrar os convidados com deliciosos coquetéis?
É necessário
- - água purificada
- - moldes ou sacos de gelo descartáveis
- - toalha e martelo de cozinha (para gelo)
- - suco, frutas vermelhas e pedaços de frutas (para gelo colorido)
Instruções
Passo 1
Essencialmente, o gelo é uma forma de água que se retira quando exposto a temperaturas congelantes. A água de um sistema de abastecimento de água comum contém muitas impurezas, quando congelada, obtém-se um gelo bastante turvo, de aparência feia e sabor desagradável. Portanto, seguindo uma das principais regras dos bartenders, prepare gelo apenas com água pura. Você não precisa ir até a loja para comprar destilado ou engarrafado. Você pode usar o de costume do sistema de abastecimento centralizado, sujeitando-o a limpeza em várias etapas.
Passo 2
Passe a água por um filtro com fibras de aqualeno e ferva em um recipiente sem incrustações. A solução ideal é deixar essa água se assentar. As impurezas remanescentes precipitarão em algumas horas. Despeje a água delicadamente em outra tigela. Agora você pode fazer gelo para coquetéis com ele.
etapa 3
Use as muito convenientes bandejas para cubos de gelo de silicone para preparar os pedaços crespos. Eles são vendidos em uma grande variedade em lojas de ferragens. A água para fazer gelo nessas formas deve estar em temperatura ambiente. Uma condição indispensável para fazer gelo em formas abertas deve ser congelá-lo em local separado da comida. O gelo absorve os odores do freezer muito bem, então coloque os moldes na área designada do freezer. Se você não tiver um freezer separado, use sacos descartáveis para fazer gelo que não absorvem odores.
Passo 4
Se a receita do coquetel envolver o uso de gelo colorido, prepare-o com a adição de sucos, folhas de hortelã ou frutas silvestres. Congele as bagas e folhas dentro de um pedaço de gelo em camadas: despeje um terço do líquido na forma, deixe congelar, em seguida coloque as folhas de hortelã, pedaços de frutas ou bagas e cubra com o líquido restante. Também prepare gelo colorido usando camada de congelamento.
Etapa 5
Alguns coquetéis exigem o uso de migalhas de gelo finas - frappe - de acordo com a receita. Para seu preparo em barras, o gelo é triturado em trituradoras especiais. Você pode cozinhar em casa sem usar equipamentos especiais. Coloque os cubos de gelo congelados em metade de uma toalha de algodão limpa e cubra com a outra metade. Pegue um martelo de carne e use o lado cego para quebrar os cubos de gelo em uma toalha. Em seguida, despeje as migalhas de gelo em um recipiente, cubra com uma tampa e coloque no congelador. Coloque as migalhas no copo antes de fazer seu coquetel.
