Chacha é uma bebida alcoólica forte, muito difundida no norte do Cáucaso. É obtido por destilação de uvas e algumas outras frutas. Chacha é conhecida por sua resistência, chegando a 70 graus, mas como qualquer aguardente precisa ser limpa.
É necessário
- - permanganato de potássio;
- - Carvão ativado;
- - Pinhões;
- - funil;
- - 2 recipientes:
- - agua;
- - madeira de bétula, carvalho ou freixo de faia;
- - sal;
- - algodão.
Instruções
Passo 1
Como você sabe, o luar fresco tem um cheiro muito desagradável de óleos de fusel, um sabor forte e forte. Talvez a maneira mais fácil e econômica de eliminar os óleos de fúsel do chacha seja usar permanganato de potássio (permanganato de potássio).
Passo 2
Dilua o chacha a uma concentração de 40-45 graus e adicione cerca de 2-3 gramas de permanganato de potássio a cada 3 litros, agite a solução e deixe repousar por dois a três dias. Como resultado, formam-se flocos pretos, que se depositam no fundo da lata. É necessário drenar cuidadosamente o chacha para outro recipiente, passando-o por um filtro - algodão comum.
etapa 3
Limpe o chacha com carvão ativado. A conveniência desse método é que ele pode ser usado durante e após a destilação. No primeiro caso, substitua por um funil sob uma corrente de luar recém-fabricado, depois de colocar um cotonete com gaze e despejar uma camada de carvão ativado nele. O mesmo pode ser feito após a destilação.
Passo 4
Se for difícil drenar a bebida, despeje o carvão ativado diretamente no recipiente a uma taxa de 30-50 gramas de carvão por litro de chacha. Deixe o líquido "infundir" por duas semanas, mexendo ocasionalmente, e depois passe por um filtro de algodão.
Etapa 5
Os pinhões são um excelente "purificador" de qualquer bebida alcoólica, incluindo o chacha. Despeje um punhado de nozes em um litro de bebida e deixe fermentar por algumas semanas, depois escorra o chacha por um filtro e descarte as nozes.
Etapa 6
Você pode enobrecer o luar usando um punhado de madeira de bétula peneirada, carvalho ou freixo de faia e sal de mesa, previamente despejado no purê. Após a destilação, diluir o chacha a uma concentração de 30-40 graus e destilar uma segunda vez, mas sem esses aditivos.
Etapa 7
Você pode limpar o chacha congelando-o. Isso exigirá um recipiente resistente que não se rache em baixas temperaturas. Despeje chacha com uma força de 40-45 graus nele e coloque no congelador. Quando a água congela, ela "tira" todas as substâncias nocivas. O chacha purificado deve ser drenado.
