Existem muitas receitas de bebidas alcoólicas que você pode fazer em casa. Apesar da variedade, têm os mesmos princípios de preparação: a purificação do álcool e da água, a adição de vários aditivos amaciadores, aromáticos e aromatizantes. Para seguir a receita com exatidão, é recomendável ter um medidor de álcool doméstico na fazenda.
Vodka com álcool
A qualidade de uma bebida caseira dependerá diretamente da pureza e maciez da água. Recomenda-se usar garrafas, por exemplo, da linha de papinhas - assim a base não precisará ser limpa adicionalmente. No entanto, o álcool precisa ser preparado.
Para limpar, despeje em um frasco de vidro limpo e adicione carvão ativado farmacêutico em pó (15 comprimidos por 3 litros). Mexa o conteúdo do recipiente e deixe repousar. Depois de um dia, despeje o álcool em um prato limpo com gaze passada ou flanela branca.
Adicione álcool purificado à água em pequenas porções. Para atingir a intensidade desejada da bebida, use um medidor de álcool. Se você não tiver um dispositivo de medição especial, siga as proporções comuns: 2 partes de álcool e 3 partes de água.
A vodka não precisa ter 40% ABV. De acordo com o padrão estadual da Federação Russa, o álcool nesta bebida pode ser de 40 (em países europeus - de 37,5%) a 56%.
Para dar suavidade à vodka, é aconselhável adicionar xarope de açúcar, que deve ser preparado com partes iguais de água e açúcar granulado. Adicione 1 colher de chá de calda a 1 litro de vodka caseira, feche bem os pratos com uma bebida alcoólica e deixe repousar por pelo menos um dia. Refrigere a vodka antes de beber.
Tintura de álcool
As tinturas alcoólicas caseiras são geralmente chamadas de bebidas alcoólicas com um teor de 18% a 60%. Frutas, frutas vermelhas, especiarias, especiarias e outros aditivos são muitas vezes frios insistidos em álcool diluído em água (vodka caseira com um teor de 45-50%).
Você obterá uma tintura aromática maravilhosa de cranberries. Moa um copo de frutas vermelhas limpas com a mesma quantidade de açúcar granulado, despeje 0,5 litro de vodka caseira e deixe por 2 semanas a um mês. Depois de segurar a tintura, ela pode ser diluída, se desejado, com água limpa até a concentração desejada:
- 30 a 60% - bebida amarga ou semidoce;
- de 18 a 25% com um teor de açúcar de até 30 g por meio copo - licor doce.
Se em 0,5 xícara de tintura houver de 30 a 40 g de açúcar, isso já é considerado um licor; até as bebidas mais doces (cerca de 50 g de açúcar por meia xícara) são chamadas de licor.
Resta coar a bebida acabada e colocar no frio.
Licor caseiro
Os licores caseiros são geralmente feitos de frutas frescas e sucos de frutas vermelhas, que são fortificados com álcool refinado e adoçados. Além disso, você pode infundir a fruta com vodka. Você pode adicionar várias essências aromáticas ao seu gosto.
Um licor muito perfumado é obtido a partir de morangos frescos. Despeje 1 kg de frutas vermelhas em 1 litro de vodka e mantenha em local aquecido em recipiente lacrado por meio mês. Depois disso, coar a bebida com uma gaze. Ferva a calda com 0,5 litro de água e 1 kg de açúcar e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Misture a infusão de morango com a calda e coloque em local escuro por uma semana.
Cominho, menta, roseira brava, manjerona, raspas e outros aditivos conferem um aroma característico aos licores caseiros. Essências para uma bebida alcoólica podem ser feitas com antecedência, secando as plantas. Triture-os em pó, encha com álcool de alta concentração (pelo menos 75% -90%) na proporção de 1:10 e deixe repousar por uma semana. Usando várias essências, especiarias, ervas, bagas e frutas, você pode criar suas próprias receitas de marca.
