Tinturas e licores são bebidas incríveis. Na literatura russa, muitas vezes há referências a eles; seus bisavós e bisavôs também se tratavam com eles. Fazer uma bebida milagrosa em casa é fácil. Os principais componentes dessa bebida são frutas e bagas, além de mel e plantas medicinais. Eles insistem em álcool ou conhaque, rum, vodka, gim.
Como fazer licores
Pouring é um aperitivo leve que contém no máximo 20% de álcool. Ingredientes:
- suco natural de frutas e bagas;
- álcool;
- açúcar;
- ácido de limão.
O processo de fabricação do licor é muito simples - espremer o suco de frutas e bagas, diluir com álcool, adicionar açúcar, ácido e manter aquecido de 1 a 6 meses. Acontece uma bebida surpreendentemente saborosa, se os frutos e bagas estiverem totalmente maduros, sem podridão e sem buracos de minhoca.
Tecnologias, trabalhadas ao longo dos séculos, permitem obter uma bebida feminina com baixo teor alcoólico e sabor agradável. O açúcar é frequentemente substituído pelo mel como adoçante. Existem muitas maneiras de obter os mais deliciosos licores, muitas donas de casa guardam as receitas da avó com a marca da família. Talvez o licor mais famoso seja a cereja. As receitas para fazer “cereja” são diferentes, cada dona de casa tem seus próprios segredos. Esse licor é preparado em várias etapas, mantidas por pelo menos um mês, e assim se obtém um delicioso aperitivo aromático.
Uma bebida exclusiva é feita a partir de bagas de viburnum, bagas de sorveira (o famoso "brandy"), ligeiramente grudadas na geada. O enchimento é infundido em temperatura ambiente por 2-3 meses. Aperitivos leves e doces são servidos com bolos e sobremesas. Eles se distinguem das tinturas por uma pequena porcentagem de álcool e muito açúcar, até 30-40%.
Tinturas são uma bebida saudável
Ao fazer tinturas, as plantas com propriedades medicinais são tidas como matéria-prima:
- ervas;
- raízes;
- flores;
- frutas (por exemplo, roseira brava ou espinheiros).
Sua força é muito superior à dos licores, são valorizados por suas qualidades curativas, por isso, as tinturas são tomadas como medicamento, em pequenas doses, bem menores que os licores. As tinturas de ervas medicinais venenosas são bebidas algumas gotas de cada vez.
A bebida à base de ervas pode ser útil para muitas doenças, como alergias, doenças do estômago e do trato intestinal, resfriados e vários abcessos. Por exemplo, é aconselhável tomar tinturas de menta e absinto antes das refeições, pois aumentam o apetite. Bebidas tonificantes podem ser adicionadas ao chá da manhã, café. As tinturas fortalecem o corpo, aumentam a imunidade e são uma excelente medida preventiva contra muitas doenças.
Se você deseja obter uma tintura medicinal, siga rigorosamente a tecnologia para que a bebida não perca suas propriedades únicas. Existem vários tipos de tinturas:
- amargo - raízes e ervas servem como matéria-prima, têm uma pequena quantidade de açúcar, não mais que 2%, às vezes o açúcar é substituído por infusão de raiz de alcaçuz;
- bebidas semidoces - contêm álcool até 30-40% e açúcar até 3-5%, raízes, sementes, frutas são usadas para fazer tinturas meio-doces;
−doce - eles contêm 20-30% de açúcar.
As tinturas, ao contrário dos licores, insistem por pouco tempo, após 10 dias a tintura está pronta para uso. Licores doces, nos quais a ênfase está nas nuances de sabor, podem ser servidos como bebidas alcoólicas leves.
