O Kombuchá não é apenas delicioso, mas também saudável. Ao mesmo tempo, ele é muito mal-humorado e requer cuidados constantes. O Kombuchá não só enriquece o corpo com vitaminas, mas também ajuda no tratamento de doenças de garganta e resfriados não piores do que uma mistura potente.
É necessário
- Para cultivar um cogumelo:
- - 3 litros de chá;
- - 1, 5 xícaras de açúcar.
- Para fazer chá kvass:
- - 2, 5 - 3 litros de chá;
- - açúcar a gosto.
Instruções
Passo 1
O Kombuchá pode ser obtido de amigos ou conhecidos, ou você mesmo pode cultivá-lo. Isso não requer muitos ingredientes e vários meses de paciência. Pegue uma jarra, de preferência uma jarra de 3 litros, coloque uma solução de chá de concentração média nela (não muito forte, mas também não fraca).
Passo 2
Coloque a jarra em um local aquecido e saia. Depois de alguns dias, você notará uma película fina como mofo na superfície do chá. Na verdade, este é o nosso cogumelo, mas ainda cresce e cresce. O processo completo pode levar até 2 meses, mas pode ser acelerado adoçando a solução. O açúcar torna o ambiente de procriação para as bactérias ainda mais favorável, e o fungo começa a crescer bem diante de nossos olhos.
etapa 3
O cogumelo acabado é uma substância bastante densa e viscosa, semelhante a uma água-viva do mar. Quando isso acontecer, você pode preparar uma bebida. Primeiro, lave o cogumelo em água corrente fria, lave o frasco, ele se tornará um excelente "lar" para seu animal de estimação.
Passo 4
Prepare uma solução de chá, acrescente açúcar a gosto, mexa bem, deixe esfriar. Lembre-se de que você não pode encher o cogumelo com líquido quente, senão ele morrerá. Também indesejável é a entrada de cristais de açúcar ou folhas de chá muito fortes. Despeje a solução à temperatura ambiente em uma jarra. O cogumelo vai descer por um tempo, mas depois vai subir. Por via de regra, no inverno, o tempo de preparação de uma bebida gaseificada é de cerca de 5 dias, no verão - 2-3.
Etapa 5
Despeje o chá kvass pronto em outro recipiente e guarde na geladeira, e organize os procedimentos de água para o cogumelo. Enxaguar o excesso de muco e fibras. Se necessário, separe a parte "velha", coloque de volta no pote e reabasteça com solução nova. Não se esqueça de enxaguar o frasco também.
Etapa 6
Use gaze ou uma tampa especial com orifícios, o cogumelo deve "respirar". O oxigênio é essencial para o funcionamento das bactérias. Se você separou a parte velha, adicione um pouco de infusão de cogumelos prontos à solução para o cogumelo jovem para que se adapte mais rapidamente.
