Mead é uma bebida alcoólica doce. Preparado com mel de abelha. A força do hidromel pode ser de 10-16%. O hidromel é uma bebida tradicional eslava; na Rússia, os mosteiros eram os principais centros de fabricação do hidromel. Foi proibida a divulgação dos ingredientes constituintes desta bebida doce. Hoje, a receita do hidromel caseiro não é mais segredo.
Lembre-se de que nos antigos contos de fadas russos a frase costumava ser pronunciada no final: “E eu estava lá, bebi cerveja com mel. Escorreu pelo bigode, não entrou na boca”? Tão doce hidromel - esta é a própria "cerveja de mel" do conto de fadas. A partir daqui, a famosa lua de mel leva o seu nome. Acreditava-se que o hidromel permite conceber um herói forte naquela mesma lua de mel.
Existem dois conceitos na história: beber mel e hidromel. O primeiro é o progenitor do hidromel moderno. E em termos de propriedades, não está longe do moderno hidromel caseiro. Beber mel é tão inebriante e doce. Foi preparado como whisky em barricas de carvalho, envelhecido durante anos - até 20 anos. Eles foram tratados com convidados para os feriados. O hidromel no sabor familiar aos modernos começou a ser fabricado apenas no início do século XIX. A receita do hidromel nessa época era simplificada ao máximo: fervendo, esterilizando, adicionando lúpulo e fermentando. Para fazer hidromel em casa, 7 a 14 dias serão suficientes.
O nome da bebida doce "hidromel" apareceu na língua russa recentemente - no início do século XX. A cerveja com mel, ou cerveja com mel, era chamada de hidromel na época do surgimento do amor nacional dos russos por vodca e vinho. A palavra "hidromel" foi desprezada, assim como o nome da cerveja de baixa qualidade com adição de mel para disfarçar o gosto desagradável. Mas mesmo alguns séculos atrás, essa bebida mágica e inebriante era respeitosamente chamada de "mel".
Como fazer hidromel russo em casa
Para preparar o hidromel de Suzdal, tome 500 g de açúcar e 300 g de mel de prado, dissolva em 4 litros de água, ferva, retirando constantemente a espuma, durante 15 minutos. Resfrie o futuro hidromel à temperatura ambiente, despeje 80-100 g de fermento diluído, mexa e coloque a bebida em um local quente para a fermentação. Após dois dias, escorra, escorra o primeiro sedimento, transfira o hidromel para um local fresco e deixe lá por um mês. Em seguida, o mel deve ser drenado novamente, dissolva 250 g de mel nele e, bem rolhado, leve ao frio. Quando o hidromel começa a espumar, a bebida está pronta.
