O hidromel é uma bebida eslava primordial com profundas raízes nacionais e uma rica história. Ela apareceu nas mesas de nossos ancestrais desde tempos imemoriais. E graças ao mel natural, que faz parte dele e tem propriedades curativas, o hidromel foi considerado uma bebida verdadeiramente única e muito saudável. Hoje ele pode ser comprado nas lojas, ou você pode tentar fazer você mesmo, de acordo com a receita abaixo.
É necessário
- - 2 litros de água;
- - 300 g de mel;
- - 5 g de cones de lúpulo;
- - noz-moscada;
- - canela;
- - 1 colher de chá de pão ou fermento de cerveja;
- - 100 gramas de água;
- - açúcar granulado;
- - garrafas de vidro ou plástico.
Instruções
Passo 1
Ferva a água em uma panela de cobre ou esmalte. Em seguida, despeje o mel nele e mexa bem para que não queime. Ferva por 3-5 minutos, mexendo regularmente e lembre-se de retirar a espuma.
Passo 2
Quando a espuma parar, despeje os cones de lúpulo na mistura. Em seguida, adicione uma pitada de noz-moscada e uma pitada de canela. Mexa, retire do fogo e cubra.
etapa 3
Dissolva 1 colher de chá de fermento em 100 gramas de água doce morna. Após cerca de uma hora, as bolhas começarão a se formar - o fermento está pronto.
Passo 4
Resfrie a solução de mel a 40-50 ° C (em uma temperatura mais alta o fermento morre) e despeje o fermento. Em seguida, feche a tampa e coloque em local aquecido (20-25 ° C) embrulhado em toalha, cobertor ou qualquer outro pano. Após algumas horas, a decocção de mel começará a fermentar intensamente e formar-se-á espuma na superfície.
Etapa 5
Evite a luz solar direta ao usar pratos transparentes.
Etapa 6
A fermentação deve terminar em 5-7 dias. Você pode descobrir de duas maneiras:
- verificar a presença de espuma na superfície, caso tenha desaparecido - a fermentação acabou;
- acenda um fósforo e coloque-o cuidadosamente no recipiente com a bebida, se continuar a queimar significa que acabou a fermentação.
Etapa 7
Coe a bebida resultante e despeje em garrafas (de vidro ou plástico). Encha-os no máximo 0,8-0,9% do volume. Feche bem as tampas e coloque no refrigerador para repousar. Em 5-7 dias, o hidromel está pronto.
