Uma bebida à base de mel nas famílias eslavas era considerada um sinal de bem-estar. Era envelhecido por décadas e era servido apenas na ocasião mais solene - o nascimento de um bebê ou um casamento. Você realmente só pode desfrutar de hidromel, tente cozinhá-lo.
É necessário
- 1,5 litros de mel de flores,
- 4,5 litros de água,
- 1,5 litros de suco de maçã,
- 2 gramas de fermento para champanhe EC-1118
- 6 colheres de chá de açúcar.
Instruções
Passo 1
Misture 1,5 litros de mel de flores com 4,5 litros de água morna em uma panela (inesquecível para medir o nível do líquido). Leve a mistura para ferver em fogo médio. Depois de ferver, reduzimos o fogo e continuamos a cozinhar até que a espuma pare de se destacar. Remova a espuma durante o cozimento.
Passo 2
Quando a espuma deixar de se destacar, adicione água morna ao nível original. Após ferver, retire a panela do fogo. Deixe esfriar até cerca de 30 graus. Em seguida, adicione o suco de maçã aquecido a 30 graus, misture.
etapa 3
Dilua 2 gramas de fermento em um copo cheio, cubra com uma toalha e deixe por 20 minutos.
Passo 4
Lavamos o recipiente de vidro, esterilizamos e secamos. Despeje saciedade nele. Adicione o fermento diluído, instale um selo d'água e coloque em local escuro para fermentação (em temperatura ambiente) por um mês.
Etapa 5
Após 30 dias, despeje cuidadosamente o hidromel com um tubo em outro recipiente, deixe o sedimento. Instale o selo d'água e deixe por mais alguns dias, depois derrame novamente e retire o sedimento. Na verdade, o hidromel pode ser considerado pronto, mas é melhor colocá-lo na carbonatação, ou seja, saturá-lo de gases.
Etapa 6
Lave os frascos de 6 litros, esterilize e seque. Despeje o açúcar em cada garrafa (1 colher de chá por garrafa). Despeje o hidromel (é melhor usar um sifão para despejar), torça-o.
Etapa 7
Colocamos as garrafas em um local escuro por três semanas (você pode colocá-las em um local aquecido ou deixá-las em temperatura ambiente). O hidromel de maçã está pronto, você pode saborear.
