A cerveja pertence a uma das mais antigas bebidas alcoólicas fracas, consumida no Antigo Egito. Hoje a cerveja é muito procurada na maioria dos países do mundo, o que leva à sua produção em grandes volumes. No entanto, nem todas as variedades desta bebida são de boa qualidade e bom gosto.
Cerveja viva não filtrada e filtrada
Cerveja viva de alta qualidade é feita de malte natural, lúpulo, levedura especial de cerveja e água. Além disso, muitos cervejeiros que se respeitam geralmente usam água de poços artesianos. A fabricação da cerveja é um processo de várias etapas que pode durar de 1,5 a 3 horas. Mas o resultado é uma bebida viva saborosa que tem uma cor levemente turva devido ao restante da levedura de cerveja.
O valor dessa bebida é que ela tem um sabor fresco e contém substâncias úteis. É verdade que ela é armazenada por um período muito curto - depois de algumas horas, a cerveja viva começa a mudar seu sabor. E no estado lacrado, só pode ser armazenado por 7 dias, após os quais já será considerado vencido. A cerveja viva produzida de acordo com todas as normas é considerada não só a mais saborosa, mas também a mais útil.
Essa cerveja na Rússia é mais frequentemente vendida no inverno, quando a demanda por ela é baixa. Também pode ser encontrado em cafés, restaurantes e cervejarias na República Tcheca e na Alemanha.
No entanto, não é lucrativo produzi-la, portanto, essa cerveja é na maioria das vezes submetida a filtração. Como resultado desse processo, a cerveja perde resíduos de levedura e adquire uma tonalidade âmbar clara. Essa cerveja fica armazenada um pouco mais - cerca de um mês, mas já perde em termos de teor de nutrientes não filtrados.
Cerveja viva de alta qualidade não é barata, porque não é lucrativo para o fabricante vendê-la a um preço baixo. O alto custo, é claro, não é garantia de bom gosto, mas o preço barato deve fazer com que você abandone a cerveja.
Cerveja pasteurizada
Para aumentar a vida útil da cerveja, os produtores submetem a bebida filtrada à pasteurização. Este processo envolve o aquecimento da cerveja a cerca de 80 ° C, a fim de destruir os microrganismos presentes nela que podem se reproduzir.
Como resultado, nada de útil permanece em uma bebida alcoólica, mas essa cerveja pode ser armazenada em garrafas e latas por vários meses. É algo que pode ser encontrado com mais frequência nas prateleiras das lojas. Por isso, a cerveja engarrafada é muito mais prejudicial do que o chope. Além disso, há muitas bactérias no gargalo e mais ainda no buraco da lata.
Cerveja muito barata disfarçada de pasteurizada filtrada é feita de água, álcool e pó sintético. Portanto, o desejo de economizar dinheiro com tal bebida na esperança de comprar mais pode levar a consequências muito tristes, que podem ir até envenenamento.
Cerveja escura e clara
A qualidade desses dois tipos de cerveja é praticamente a mesma se o fabricante seguir rigorosamente a tecnologia de produção e usar ingredientes naturais. A diferença está apenas no sabor, já que para a cerveja escura o malte é torrado, portanto a cor da bebida é mais intensa. E para se obter uma cerveja meio escura, utiliza-se uma mistura de malte torrado e regular.
