Os grumos de trigo mourisco podem ser usados não apenas para fazer mingaus saudáveis, mas também deliciosas costeletas aromáticas. Ao cozinhar, você pode sonhar e adicionar à carne picada, por exemplo, cogumelos, queijo, alho ou quaisquer outros produtos.
Como cozinhar costeletas de trigo sarraceno simples
Você vai precisar de:
- 200 ml de água;
- 120 g de trigo sarraceno;
- 1 cebola média;
- óleo vegetal refinado;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Aqueça o cereal em uma frigideira e coloque-o na água fervente. Tempere com sal e cozinhe até obter um mingau bagunçado.
Pique a cebola bem fina e frite.
Misture a cebola com o mingau, salpique, coloque o mingau em um prato médio e deixe esfriar completamente.
Corte delicadamente o mingau congelado em fatias de pelo menos um centímetro de espessura e frite dos dois lados em uma frigideira com óleo vegetal quente. As costeletas de trigo sarraceno estão prontas.
Como cozinhar costeletas de trigo sarraceno com cogumelos
Você vai precisar de:
- 1 copo de trigo sarraceno;
- 500 g de champignon;
- 3 cebolas pequenas;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- óleo vegetal;
- uma batata;
- Migalhas de pão;
- um ramo de salsa;
- um monte de endro.
Ferva o trigo sarraceno até estar totalmente cozido: despeje um copo de cereal com dois copos de água fervente, sal, leve para ferver em fogo alto, reduza o fogo e cozinhe por mais 15-20 minutos sob a tampa. Escorra e deixe esfriar.
Pique os cogumelos e as cebolas, sal, frite e, em seguida, use um liquidificador para transformá-los em uma massa homogênea e misture com o trigo mourisco.
Rale as batatas num ralador fino, pique as ervas finamente e junte tudo à carne picada. Tempere com pimenta e sal.
Faça pequenas costeletas com a carne picada resultante, enrole-as na farinha de rosca e frite dos dois lados até dourar. Costeletas de trigo sarraceno e champignon estão prontas, é melhor servi-los como um prato separado.
