No verão, quando há especialmente muitas abobrinhas e abobrinhas, receitas originais e fáceis de preparar se tornarão mais relevantes do que nunca para qualquer mesa.
Acordeão de abobrinha com queijo aromático
Corte a abobrinha com a casca em um acordeão. Ao mesmo tempo, os próprios cortes não devem passar, para que a abobrinha não se parta em rodelas. Espalhe bem as abobrinhas inteiras com uma mistura de manteiga derretida, especiarias e ervas. A maneira mais fácil de fazer isso é com uma escova culinária. Coloque o acompanhamento perfumado em uma assadeira untada com óleo vegetal e leve ao forno (220 graus) por 20-35 minutos. Antes de ficar totalmente pronto, polvilhe a abobrinha com queijo ralado e leve ao forno por mais 5 minutos para que o queijo derreta, mas não queime.
Panquecas de abobrinha simples
Descasque a abobrinha e rale em um ralador grosso. Coloque o vegetal picado resultante em uma peneira e polvilhe com bastante sal. A abobrinha vai liberar umidade, depois da qual deve ser espremida, permitindo que a água escorra. Para o teste, é preciso sacudir o ovo como se fosse uma omelete e adicionar a abobrinha à polpa já ralada. Em seguida, adicione a farinha, temperos a gosto e misture bem. A massa deve ser espessa o suficiente. Aqueça uma frigideira e frite as panquecas em óleo vegetal até dourar. Sirva o prato acabado com creme de leite.
Barquinhos de abobrinha recheada
Fazemos xícaras com abobrinha descascada. Para fazer isso, corte a abobrinha longitudinalmente em duas metades e esfregue toda a polpa com uma colher. A parte deve ser adiada imediatamente, pois vai para o recheio. Em seguida, corte a pimenta em cubos, pique a cebola e rale o queijo. Numa frigideira, coloque a cebola e frite com a carne picada para que não fique nenhuma carne rosada, acrescente os legumes (pimenta e polpa de abobrinha) e temperos a gosto. Misture a batata frita com o queijo e recheie com ele as forminhas de abobrinha preparadas. Pré-aqueça o forno a 200 graus, unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque a abobrinha e leve ao forno por cerca de meia hora.
Palitos de abobrinha assada à milanesa
Corte a abobrinha descascada em rodelas alongadas. Se a abobrinha for jovem, você pode pular as sementes. Para preparar a polvilhação, você precisa misturar migalhas de pão, queijo ralado, sal e temperos em um pires. Em outro prato para a massa, sacuda o ovo, acrescente a pimenta-do-reino e o alho picado. Coloque papel manteiga em uma assadeira e aqueça o forno a 220 graus. Mergulhe os palitos de abobrinha alternadamente na massa e na cobertura e coloque-os em uma fileira sobre uma assadeira. Regue com azeite e leve ao forno por 5 minutos de um lado, depois vire os palitos e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva as abobrinhas crocantes à milanesa com creme de leite.
Salada light de abobrinha e tomate cereja
Para começar, deve-se preparar um molho que consiste em azeite, mel, suco de limão, alho picado, sal e temperos a seu gosto. A salada é feita à base de abobrinhas cortadas em pequenas tiras. Metades de tomates cereja também vão aqui. Despeje o molho sobre os vegetais e deixe marinar por 10 minutos. Depois disso, o prato é polvilhado com nozes ou sementes e decorado com ervas frescas. Para deixar a salada mais saborosa, basta adicionar pedaços de frango frito ou camarão cozido ao prato.
