A maioria das pessoas conhece o café cappuccino. Poucas pessoas sequer imaginam a existência de uma sopa com esse nome. Entretanto, é extraordinário, embora seja bastante fácil de preparar. Experimente fazer cappuccino de cogumelos e surpreenda sua família e convidados.
É necessário
- - Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - noz-moscada;
- - 50 g de manteiga;
- - 4 dentes de alho;
- - 100 g de creme;
- - 1/2 l de caldo de galinha;
- - 400 g de cogumelos porcini.
Instruções
Passo 1
Pique os cogumelos finamente e refogue-os com a salsa e o alho na manteiga. Se você usar cogumelos secos em vez de cogumelos frescos ou congelados, pegue 100 gramas deles, deixe-os de molho em água por algumas horas e só então frite.
Passo 2
Assim que os cogumelos ficarem com uma crosta apetitosa, acrescente caldo, sal, pimenta e cozinhe a sopa por cerca de 15 minutos. Por favor, note que se você usar cogumelos secos, então não espere uma crosta muito apetitosa. Porém, pelo cheiro apetitoso, você ainda entenderá que é hora de adicionar caldo a eles. Depois disso, bata o mingau de cogumelos no liquidificador.
etapa 3
Aqueça o creme. É muito importante evitar que o creme ferva durante esse processo. Adicione a noz-moscada e bata tudo com um batedor.
Passo 4
Despeje a sopa em uma xícara ou tigela primeiro e cubra com o creme chantilly. Se quiser dar à sopa uma estética particularmente sofisticada, refogue a fatia de cogumelo no ghee e coloque por cima da espuma cremosa. Se for denso, ele não se afogará.
