Halava, uma iguaria de sêmola doce e extraordinariamente saborosa, não é em vão tradicional na mesa indiana. É especialmente usado na culinária védica. Acredita-se que halava é uma iguaria favorita de um dos deuses. É preparado de forma muito simples em meia hora. Os principais ingredientes da cozinha de toda dona de casa são a sêmola e o leite condensado.
Método 1:
Você vai precisar (para 4 porções):
250 g de semolina
400 g (lata) de leite condensado
0,5 l de leite de qualquer teor de gordura
50 g de frutas secas
50 g de qualquer castanha
1,5 colheres de chá de canela
1. Mergulhe frutas secas (damascos secos e (ou) passas são usados com mais frequência, mas qualquer um serve) em água fria por um curto período de tempo (se não forem macios o suficiente).
2. Moa as nozes com uma faca grande ou no liquidificador.
3. Corte as frutas secas o mais pequeno possível.
4. Em uma panela de dois litros, leve o leite com o leite condensado para ferver, mexendo de vez em quando.
5. Em seguida, adicione nozes picadas e frutas secas, bem como canela ao leite. Mexa, feche a tampa e deixe esfriar.
6. Enquanto o leite está fervendo, frite a sêmola. Para isso, aqueça uma frigideira de tamanho médio seco, de preferência com um revestimento antiaderente a uma temperatura média, despeje um pouco de sêmola (uma quantidade que será conveniente mexer). Mexendo gradualmente a semolina, adicione mais periodicamente até que todos os cereais estejam na panela. Traga a semolina para uma cor dourada e desligue-a.
7. Despeje em uma panela 4/5 da semolina resultante e mexa. Fechamos a tampa. Não tenha medo de um grande volume de líquido - a sêmola incha rapidamente no leite.
8. Depois que a guloseima esfriar, você pode dividi-la em porções. Para fazer isso, pegue um pouco de halava em nossas mãos e role uma bola para fora dela. Em seguida, enrole na semolina restante e coloque em um prato. A guloseima está pronta.
Método 2:
Você vai precisar (para 4 porções):
250 g de semolina
600 ml de leite de qualquer teor de gordura
1 Colher de Sopa. Sahara
100 g de nozes (de preferência amêndoas ou avelãs)
0,5 colher de chá de vanilina
1. A sêmola é preparada da mesma forma que no método 1.
2. Despeje o leite em uma panela de 2 litros e leve para ferver.
3. Despeje o açúcar no leite e mexa. Adicione vanilina.
4. Despeje a semolina na assadeira (deixando cerca de 50 gramas na assadeira), cubra com uma tampa e deixe esfriar.
5. Ao formar bolas, coloque uma porca no centro de cada uma delas. Você pode diversificar a halava adicionando diferentes variedades de nozes. Role, direto na forma, cada bola na semolina.
A iguaria é servida quente.
