O Kefir é um produto muito saboroso e saudável. No entanto, este produto tem um efeito diferente no corpo dependendo da data de produção. Em alguns casos, o kefir pode ser prejudicial. Além disso, a variedade de produtos lácteos em qualquer loja é tão ampla que às vezes é difícil fazer a escolha certa.
Instruções
Passo 1
A primeira coisa a se observar ao comprar o kefir é a data de produção. Ao escolher de acordo com o grau de frescor, determine o efeito que você espera do uso deste produto. O kefir de um dia tem um efeito laxante moderado, e o kefir de três dias, ao contrário, fortalece. O kefir de três dias é contra-indicado para pessoas que sofrem de úlcera péptica, gastrite, pancreatite e colecistite. O conteúdo do saco, que ficou na prateleira por 2 dias, tem um efeito neutro na digestão. As crianças não devem receber kefir que tenha sido armazenado por mais de 3 dias.
Passo 2
O kefir, armazenado por uma semana, perde todas as suas propriedades benéficas. Todos os microrganismos nele já morreram e o teor de álcool atingiu 6-7%. Além disso, existe o risco de envenenamento com esse produto. As embalagens de kefir geralmente indicam uma vida útil de 10 dias; no entanto, o kefir natural de alta qualidade não é armazenado por mais de 3-5 dias.
etapa 3
Leia atentamente a composição do kefir na embalagem. Os componentes do kefir real são o leite pasteurizado e a cultura inicial do cogumelo do kefir. É verdade que os laticínios também produzem uma bebida à base de massa fermentada de leite seco, mas não pode mais ser considerada kefir. Se você tiver biokefir na sua frente - melhor ainda. Geralmente é bem tolerado mesmo por pessoas com alergia a produtos lácteos. Além do fungo, contém bactérias do ácido láctico. Seu conteúdo deve ser 107 CFU por 1 grama de produto. Biokefir também deve conter fermento - 104 CFU em 1 grama. Um produto com aditivos de frutas não pode ser considerado kefir. Além disso, independentemente de a composição incluir purês e sucos naturais de frutas ou corantes e sabores.
Passo 4
O conteúdo de gordura e a consistência são uma questão de sua preferência pessoal. Se você está perdendo peso, então, é claro, compre kefir com uma pequena porcentagem de gordura. Mas o teor de gordura não afeta a qualidade do kefir, é melhor prestar atenção à quantidade de proteína - deve ser de pelo menos 3%. A consistência deve corresponder ao teor de gordura indicado na embalagem. Por exemplo, kefir com teor de gordura de 3, 2% deve ser espesso o suficiente.
Etapa 5
Depois de colocar o kefir em um copo, observe a bebida mais de perto. Deve ter consistência uniforme, tom branco ou levemente cremoso. Se o líquido estiver estratificado e o soro aparecer na superfície, você não pode mais bebê-lo. Você precisa comer kefir em temperatura ambiente. Um cheiro pungente também é um sinal de kefir estragado.
