O chá verde é rico em vitaminas e antioxidantes. Além disso, tonifica e refresca perfeitamente, promove a queima de gorduras e melhora o metabolismo. Mas para desfrutar plenamente de uma bebida saudável, ela deve ser preparada corretamente.
Escolha a água de fermentação certa. A melhor opção é uma fonte engarrafada. Água macia com fator de PH neutro também é adequada. Se você quiser preparar o chá com água da torneira, primeiro coloque-o em uma tigela de boca larga e deixe repousar. Depois que o cloro evapora, você pode começar a ferver.
O segredo de um chá delicioso é a temperatura correta do líquido. Desligue a chaleira imediatamente após ferver e resfrie a água a uma temperatura de 80-85 ° C. Para fazer isso, ela pode ser despejada em xícaras ou em um recipiente especial para chá japonês na forma de uma concha.
Você pode usar vidro, porcelana ou louça de barro para preparar o chá. Lave o bule com água fervente e adicione folhas de chá na proporção de 1 colher de chá para 150-200 ml de água. Despeje água fervente ligeiramente resfriada na chaleira e cubra-a com uma tampa. Não embrulhe o copo com chá com uma toalha ou tampas especiais - as folhas não devem cheirar, pois isso prejudicará o sabor da bebida.
O chá é considerado fermentado quando todas as folhas na infusão afundam. Isso geralmente acontece 2-3 minutos depois de serem enchidos com água fervente. Não mexa a infusão - as folhas devem afundar sozinhas.
Os especialistas chineses na fabricação de chá recomendam colocar a bebida pronta em um recipiente especial para servir. Se você não tiver um, pode usar outra chaleira. Essa técnica garante a uniformidade do caldo do chá - em todas as xícaras a bebida terá a mesma cor e sabor. Se você derramar diretamente do bule, a última porção ficará mais forte. Não deixe o chá no bule por muito tempo, caso contrário aparecerá amargor na infusão.
Não se limite a preparar uma só vez. O bule pode ser reabastecido de 3 a 5 vezes para apreciar a variedade de sabores. Alguns gourmets consideram a segunda e a terceira cervejas especialmente saborosas. Para cada infusão subsequente, aumente o tempo de infusão no infusor em 30-50 segundos.
